La yerba mate tendrá sus regulaciones
En nuestro país, el mate es una bebida muy significativa para la cultura popular, y la calidad sí importa. Ahora el Gobierno nacional regulará la cantidad de palo y polvo en los paquetes de yerba mate, para asegurar un "producto de buena calidad" e inocuo.
El nuevo reglamento publicado en el Boletín Oficial y aprobado por el Instituto Nacional de Yerba Mate (INYM) indica que el porcentaje total de palo en la yerba "no debe ser superior al 35%". En los últimos años, el INYM evidenció un incremento en el porcentaje de polvo en la yerba. "Pone de manifiesto que durante el procesamiento de la hoja verde de yerba mate, se procese un molido o reproceso del palo grueso", señala.
A partir de ahora, todos los operadores que realicen tareas de recepción, transporte y/o secado de hoja verde de yerba mate, deberán revisar los productos para pasar los nuevos controles de calidad. El INYM indicó que "resulta necesario exigir que la yerba mate canchada que se comercialice en el país cumpla con especificaciones microbiológicas que aseguren la inocuidad de dicha materia prima".
