¿Cómo se conforma el precio de la carne?

Una cámara de IP acompañó el trabajo de un frigorífico durante todo un día para entender cómo funciona la ruta de la carne en Argentina, uno de los insumos más sensibles a la inflación y a la mesa de las familias.

Sebastián Tulino es parte de la tercera generación del Frigorífico Entre Todos, un emprendimiento que se encarga del corte, distribución y venta de carne vacuna. Forma parte de la empresa familiar desde hace 20 años.

"Arrancamos muy temprano, cerca de las dos de la mañana. Recibimos las medias reses, hacemos los controles sanitarios, la cortada y el troceo. El día de trabajo sigue con la venta, la logística, la venta en mostrador y los cortes que van para exportación", cuenta en la oficina que el frigorífico posee en el barrio porteño de Mataderos.

Respecto a los últimos aumentos que registra el producto, Tulino explica: "La carne es el primer artículo que se relaciona con la inflación: sabemos que si aumenta la carne aumenta todo los demás. El argentino es muy consumidor de carne".

Una cámara de IP acompañó el trabajo de un frigorífico durante todo un día para entender cómo funciona la ruta de la carne en Argentina, uno de los insumos más sensibles a la inflación y a la mesa de las familias.

Sebastián Tulino es parte de la tercera generación del Frigorífico Entre Todos, un emprendimiento que se encarga del corte, distribución y venta de carne vacuna. Forma parte de la empresa familiar desde hace 20 años.

"Arrancamos muy temprano, cerca de las dos de la mañana. Recibimos las medias reses, hacemos los controles sanitarios, la cortada y el troceo. El día de trabajo sigue con la venta, la logística, la venta en mostrador y los cortes que van para exportación", cuenta en la oficina que el frigorífico posee en el barrio porteño de Mataderos.

Respecto a los últimos aumentos que registra el producto, Tulino explica: "La carne es el primer artículo que se relaciona con la inflación: sabemos que si aumenta la carne aumenta todo los demás. El argentino es muy consumidor de carne".

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La carne a precios rebajados ya está disponible

Los ocho cortes populares de carne bajo acuerdo de precios ya están disponibles en supermercados de todo el país, y desde este viernes se consiguen en el Mercado Central. En el Mercado Central la carne a precios rebajados se venderá todos los días, en tanto que durante las tres primeras semanas del mes, los miércoles y fines de semana, estará en 1.600 supermercados en todo el país, con un volumen de oferta de 6.000 toneladas por mes. 

Las piezas, con bajas de hasta 30% respecto de octubre del año pasado, son:

• Tira de asado: $399 el kilo

• Vacío: $499 el kilo

• Matambre: $549 el kilo

• Tapa de asado: $429 el kilo

• Cuadrada/bola de lomo: $489 el kilo

• Carnaza: $359 el kilo

• Falda: $229 el kilo

• Roast beef: $399 el kilo

 

 

Los ocho cortes populares de carne bajo acuerdo de precios ya están disponibles en supermercados de todo el país, y desde este viernes se consiguen en el Mercado Central. En el Mercado Central la carne a precios rebajados se venderá todos los días, en tanto que durante las tres primeras semanas del mes, los miércoles y fines de semana, estará en 1.600 supermercados en todo el país, con un volumen de oferta de 6.000 toneladas por mes. 

Las piezas, con bajas de hasta 30% respecto de octubre del año pasado, son:

• Tira de asado: $399 el kilo

• Vacío: $499 el kilo

• Matambre: $549 el kilo

• Tapa de asado: $429 el kilo

• Cuadrada/bola de lomo: $489 el kilo

• Carnaza: $359 el kilo

• Falda: $229 el kilo

• Roast beef: $399 el kilo

 

 

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Acuerdo de precios: no habrá media res en las carnicerías

Tras los aumentos de precios de la carne, el Gobierno nacional finalmente acordó con frigoríficos exportadores para reemplazar la media res por cortes que puedan distribuirse según la demanda del comercio por zona. Así, la nueva medida dispone que haya “cuartos de res” para que haya mayor racionalidad con los precios y se mejore la competitividad, por ende haya un control de la inflación en general.

Desde el lunes que el Gobierno nacional puso en marcha el acuerdo de precios que comprende un total de diez cortes de carne vacuna, que se comercializarán hasta un 30 por ciento menos de lo que venía registrándose, y que se extenderá todo 2021 con una revisión cada tres meses.

Quienes vayan al supermercado, podrán encontrar estas ofertas disponibles los fines de semana y los miércoles de las primeras tres semanas de cada mes. En el Mercado Central estarán todos los días.
 

Tras los aumentos de precios de la carne, el Gobierno nacional finalmente acordó con frigoríficos exportadores para reemplazar la media res por cortes que puedan distribuirse según la demanda del comercio por zona. Así, la nueva medida dispone que haya “cuartos de res” para que haya mayor racionalidad con los precios y se mejore la competitividad, por ende haya un control de la inflación en general.

Desde el lunes que el Gobierno nacional puso en marcha el acuerdo de precios que comprende un total de diez cortes de carne vacuna, que se comercializarán hasta un 30 por ciento menos de lo que venía registrándose, y que se extenderá todo 2021 con una revisión cada tres meses.

Quienes vayan al supermercado, podrán encontrar estas ofertas disponibles los fines de semana y los miércoles de las primeras tres semanas de cada mes. En el Mercado Central estarán todos los días.
 

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Cuáles son los cortes de carne a precios populares

El acuerdo de precios para los cortes de carne más populares estará vigente hasta el 31 de marzo. Los cortes son:

 

Tira de asado: $399 el kilo (29% más bajo que en diciembre)

Vacío: $499 (20% más bajo que en diciembre)

Matambre: $549 (13% más bajo que en diciembre)

Tapa de asado: $429 (15% más bajo que en diciembre)

Cuadrada y bola de lomo: $489 (13% más bajo que en diciembre)

Carnaza: $359 (13% más bajo que en diciembre)

Falda: $229 (30% más bajo que en diciembre)

Roastbeef: $399 (12% más bajo que en diciembre)

Se venderán desde la semana próxima, en más de 1.600 puntos que incluyen supermercados como Coto, Jumbo, Plaza Vea, Disco, Carrefour, Walmart, La Anónima, Día%, Libertad y Carnicerías Friar, entre otros; y en el Mercado Central de Buenos Aires. “Este abastecimiento va a ser muy importante para garantizar la llegada de carne a precios accesibles para que no falte este producto en la mesa de los argentinos”, declaró Kulfas. 

 

 

 

 

El acuerdo de precios para los cortes de carne más populares estará vigente hasta el 31 de marzo. Los cortes son:

 

Tira de asado: $399 el kilo (29% más bajo que en diciembre)

Vacío: $499 (20% más bajo que en diciembre)

Matambre: $549 (13% más bajo que en diciembre)

Tapa de asado: $429 (15% más bajo que en diciembre)

Cuadrada y bola de lomo: $489 (13% más bajo que en diciembre)

Carnaza: $359 (13% más bajo que en diciembre)

Falda: $229 (30% más bajo que en diciembre)

Roastbeef: $399 (12% más bajo que en diciembre)

Se venderán desde la semana próxima, en más de 1.600 puntos que incluyen supermercados como Coto, Jumbo, Plaza Vea, Disco, Carrefour, Walmart, La Anónima, Día%, Libertad y Carnicerías Friar, entre otros; y en el Mercado Central de Buenos Aires. “Este abastecimiento va a ser muy importante para garantizar la llegada de carne a precios accesibles para que no falte este producto en la mesa de los argentinos”, declaró Kulfas. 

 

 

 

 

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Samid: "en la vida no hay mal que por bien no venga"

¿Puede la carne Argentina competir hoy por hoy en el mundo? Según Samid, la competencia en Estados Unidos y Brasil comienza a encrudecerse, pero en medio de la debacle económica, es el mercado chino el que apuesta al país masivamente.

El emblemático empresario de la carne, Alberto Samid, compartió el "Café del Día" en Imagen Positiva y conversó con Nico Artusi sobre el precio de la carne en el mercado mundial, su vida en tiempos de cuarentena y su pasado como ajedrecista.

Mirá la nota entera

 

 

 

¿Puede la carne Argentina competir hoy por hoy en el mundo? Según Samid, la competencia en Estados Unidos y Brasil comienza a encrudecerse, pero en medio de la debacle económica, es el mercado chino el que apuesta al país masivamente.

El emblemático empresario de la carne, Alberto Samid, compartió el "Café del Día" en Imagen Positiva y conversó con Nico Artusi sobre el precio de la carne en el mercado mundial, su vida en tiempos de cuarentena y su pasado como ajedrecista.

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