Inflación 2021: se dispararon los precios en el sector turístico

Restaurantes y hoteles fue el rubro que más aumentó durante diciembre de 2021.

El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) informó que los precios al consumidor en diciembre de 2021 aumentaron un 3,8%. El incremento fue impulsado, principalmente, por el sector turístico, ya que Restaurantes y hoteles fue el rubro de mayor alza mensual.

Con este porcentaje, la inflación anual llegó al 50,9% y se convirtió en el segundo número más alto de los últimos años por debajo del acumulado en 2019, durante el último año de la presidencia de Mauricio Macri, que alcanzó el 53,8%. 

El presidente Alberto Fernández se refirió al respecto: La inflación no es el resultado de la emisión monetaria, en el medio hay un montón de causas. Cuando la inflación aparece nadie sufre más que el que vive de un sueldo, porque es superado”, dijo.

Los aumentos 

El alza de diciembre estuvo impulsado tanto por la categoría Restaurantes y comidas fuera del hogar como por los servicios de alojamiento, que registraron un aumento del 5,9%. Seguido por Transporte (4,9%); Vestimenta y calzado (4,8%); Alimentos y bebidas (4,3%) y Recreación y cultura (4%).

Alimentos

El aumento del precio de los alimentos continúa golpeando el bolsillo de los argentinos: el INDEC también publicó referencias con respecto a este rubro. La carne fue el producto que más se disparó.

  • Asado 15,9%
  • Nalga 12%
  • Yogurt firme 9,3%
  • Limón 7,1%
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Los precios al consumidor subieron 3,8% en diciembre

El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) publicó la variación de inflación registrada el último mes de 2021.

El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) publicó su Índice de precios al consumidor de diciembre 2021, que registró un alza mensual de 3,8% y acumuló un incremento de 50,9% en los doce meses del año.

La división de mayor aumento en el mes fue Restaurantes y hoteles (5,9%), impulsada tanto por Restaurantes y comidas fuera del hogar como por los servicios de alojamiento. Bebidas alcohólicas y tabaco (5,4%) fue la segunda división de mayor incremento mensual, debido principalmente a la suba de cigarrillos.

La suba de Alimentos y bebidas no alcohólicas (4,3%) fue la de mayor incidencia en todas las regiones. Lo que más aportó en la división fue la suba de Carnes y derivados y, en menor medida, Pan y cereales y Leche, productos lácteos y huevos. Estos incrementos estuvieron parcialmente compensados por la baja en todas las regiones de Verduras, tubérculos y legumbres

Las dos divisiones de menor aumento, en tanto, fueron Educación (1,0%) y Salud (0,5%). El noreste fue la región de mayor aumento mensual (4,4%); y Patagonia, la de menor (3,1%).

El economista del Centro de Estudios Económicos y Sociales Scalabrini Ortiz, Nicolás Pertierra, explicó en IP que "fue un mes complicado por la suba de las carnes". 

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¿Cómo se fijan los precios de los alimentos en Argentina?

Imagen Positiva invitó a Patricio Vertiz, Ingeniero Agrónomo del Conicet y miembro del Instituto Tricontinental de Investigación Social, para explorar en "Apuntes con Paloma" cuáles son los factores que deciden el precio de los alimentos en Argentina.

En marco del anuncio del plan productivo 2030 de la mano del presidente Alberto Fernández, Imagen Positiva invitó a Patricio Vertiz, Ingeniero Agrónomo del Conicet y miembro del Instituto Tricontinental de Investigación Social para averiguar cuáles son los factores que inciden en la fijación de precios en el mercado alimenticio nacional.

"El precio de los alimentos tiende a la baja en el largo plazo, como tendencia histórica. Por un aumento de la producción se abaratan los productos, pero lo que pasa es que suceden contratendencias donde se producen subas o períodos alcistas como las guerras mundiales, la crisis internacional de mediados de los 70 y por último la crisis del 2008 donde todavía estamos en esa fase contratendencia", planteó Vertiz y subrayó que la pandemia también acrecentó la suba de los precios.


El especialista explicó que uno de los medidores clave del mercado argentino es el precio y la producción de la carne, un producto muy sensible a las tendencias de la economía nacional. El aumento de exportación y las políticas que lo impulsan son parte clave para entender cómo se forma el valor que termina repercutiendo en el mercado interno.

"Hay una discusión que se plantea que lo que se exporta hacia China como carne de conserva en no van solo cortes de vaca de conserva, sino cortes que se consumen internamente", plantea Vertiz al advertir que los ejes de análisis de los precios también calculan los cupos de producción en relación a la exportación. La carne, al ser un producto que tarda un mínimo de tres años en completar un ciclo productivo, no tiene la posibilidad de reaccionar rápidamente a los vaivenes de la demanda de manera global.

"La discusión es cómo abordarlo en el largo plazo: con aumento de producción puede ser uno, y en el corto plazo cómo se desacoplan los precios internacionales de los precios domésticos. Ya hay una serie de mecanismos que están en discusión hoy en día", comentó el especialista.

Podés ver Imagen Positiva con Nicolás Artusi y Paloma Bosker de lunes a viernes de 9 a 12 por la pantalla de IP

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Carniceros de CABA piden restricción a las exportaciones

“Los precios de afuera son formidables, pero la gente necesita alimentarse”, dijo Alberto Williams, presidente de Propietarios de Carnicerías.

El Gobierno, en su intento por controlar los precios de productos de primera necesidad, refuerza el congelamiento en la venta de carne. El último fin de semana largo se llegó a un acuerdo para que los valores se mantengan en góndola hasta el lunes inclusive. El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de la ciudad de Buenos Aires, Alberto Williams, criticó a las políticas de exportaciones de la carne a las que atribuye los aumentos. “Los precios de afuera son formidables, pero la gente necesita alimentarse”, dijo.

En ese sentido, relató en IP Noticias que “cuando prohibieron las exportaciones, el mercado se acható y no hubo aumentos de precios todos los días. Luego comenzaron a liberar las exportaciones y eso empezó a no convivir con el mercado interno”.

Williams aseguró que “es mentira que existan cortes que solo se consumen en Argentina. Lo que quieren los productores son los cortes buenos para exportar y a los argentinos nos quieren conformar con el asadito”.

IP Noticias Edición Central se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 20 a 22, con la conducción de Noelia Barral Grigera y Gabriel Sued.

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Se promulgó la Ley de Etiquetado Frontal

El Boletín Oficial publicó la Ley 27.642, más conocida como Ley de Etiquetado Frontal que lleva el nombre oficial de Promoción de la Alimentación Saludable. La normativa que establece la colocación de un octógono blanco y negro en los envases advirtiendo al consumidor sobre alimentos poco saludables, había sido aprobada en la sesión de la Cámara de Diputados del 26 de octubre. Si bien contaba con media sanción en el Senado desde fines del año pasado, la disposición fue rechazada por falta de quórum en primera instancia de la Cámara Baja. Finalmente, la normativa se aprobó en segunda instancia, por 200 votos a favor, 22 en contra y 16 abstenciones.

¿De qué se trata la Ley de Etiquetado?

Según detalla el texto, la iniciativa busca “Garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada a través de la promoción de una alimentación saludable”. Además destacó la importancia de brindar ”información nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcohólicas”, con el fin de “promover la toma de decisiones asertivas y activas, y resguardar los derechos de las consumidoras y los consumidores” que, a su vez, serán advertidos de excesos de ingredientes críticos.

La medida se presentó como una oportunidad para “promover la prevención de la malnutrición en la población y la reducción de enfermedades crónicas no transmisibles''. En concordancia con la normativa, se sumarán a los alimentos etiquetas frontales que adviertan la presencia de sustancias no recomendables para la salud, como exceso de grasas, azúcares o sodio. Por otra parte, también se regulará la forma de patrocinio e información respecto a alimentos procesados y ultraprocesados.

¿Qué prohíbe la Ley?

La Ley de Etiquetado Frontal prohíbe “toda forma de publicidad, promoción y patrocinio de los alimentos y bebidas analcohólicas envasados que contengan al menos un sello de advertencia”. A su vez, hace hincapié en las campañas publicitarias dirigidas a niños, niñas y adolescentes, para los cuales además, no se permitirá el uso de colores, dibujos animados o distintas estrategias que llamen su atención sobre productos no saludables.

En paralelo, los productos que contengan un sello o más, no podrán ser distribuidos en instituciones educativas. “El Consejo Federal de Educación deberá promover la inclusión de actividades didácticas y de políticas que establezcan los contenidos mínimos de educación alimentaria nutricional en los establecimientos educativos de nivel inicial, primario y secundario del país, con el objeto de contribuir al desarrollo de hábitos de alimentación saludable y advertir sobre los efectos nocivos de la alimentación inadecuada”, destacó el texto. 

Además, se aclaró que cada jurisdicción será responsable de hacer cumplir esta ley, así como informar a la ciudadanía acerca de su aprobación y aplicación de manera clara y masiva.

¿Cuándo empezará a regir?

El Boletín Oficial indicó que las modificaciones pertinentes deben ser realizadas en un plazo de 180 días desde su entrada en vigencia. También aclaró que los límites de adecuación a los productos podrán exceder los 180 días en el caso de micro, pequeñas y medianas empresas, junto con las cooperativas de la economía popular con un plazo de hasta 12 meses. La ley deberá ser reglamentada por el Poder Ejecutivo en los próximos 90 días.

Con el aval del Congreso de la Nación y la firma de la senadora del Frente de Todos (FdT) y presidenta provisional del Senado, Claudia Ledesma Abdala de Zamora; el presidente de la Cámara Baja, Sergio Massa; el Secretario Parlamentario del Senado, Marcelo Jorge Fuentes; y su par en Diputados, Eduardo Cergnul, la promulgación es oficial.

El Boletín Oficial publicó la Ley 27.642, más conocida como Ley de Etiquetado Frontal que lleva el nombre oficial de Promoción de la Alimentación Saludable. La normativa que establece la colocación de un octógono blanco y negro en los envases advirtiendo al consumidor sobre alimentos poco saludables, había sido aprobada en la sesión de la Cámara de Diputados del 26 de octubre. Si bien contaba con media sanción en el Senado desde fines del año pasado, la disposición fue rechazada por falta de quórum en primera instancia de la Cámara Baja. Finalmente, la normativa se aprobó en segunda instancia, por 200 votos a favor, 22 en contra y 16 abstenciones.

¿De qué se trata la Ley de Etiquetado?

Según detalla el texto, la iniciativa busca “Garantizar el derecho a la salud y a una alimentación adecuada a través de la promoción de una alimentación saludable”. Además destacó la importancia de brindar ”información nutricional simple y comprensible de los alimentos envasados y bebidas analcohólicas”, con el fin de “promover la toma de decisiones asertivas y activas, y resguardar los derechos de las consumidoras y los consumidores” que, a su vez, serán advertidos de excesos de ingredientes críticos.

La medida se presentó como una oportunidad para “promover la prevención de la malnutrición en la población y la reducción de enfermedades crónicas no transmisibles''. En concordancia con la normativa, se sumarán a los alimentos etiquetas frontales que adviertan la presencia de sustancias no recomendables para la salud, como exceso de grasas, azúcares o sodio. Por otra parte, también se regulará la forma de patrocinio e información respecto a alimentos procesados y ultraprocesados.

¿Qué prohíbe la Ley?

La Ley de Etiquetado Frontal prohíbe “toda forma de publicidad, promoción y patrocinio de los alimentos y bebidas analcohólicas envasados que contengan al menos un sello de advertencia”. A su vez, hace hincapié en las campañas publicitarias dirigidas a niños, niñas y adolescentes, para los cuales además, no se permitirá el uso de colores, dibujos animados o distintas estrategias que llamen su atención sobre productos no saludables.

En paralelo, los productos que contengan un sello o más, no podrán ser distribuidos en instituciones educativas. “El Consejo Federal de Educación deberá promover la inclusión de actividades didácticas y de políticas que establezcan los contenidos mínimos de educación alimentaria nutricional en los establecimientos educativos de nivel inicial, primario y secundario del país, con el objeto de contribuir al desarrollo de hábitos de alimentación saludable y advertir sobre los efectos nocivos de la alimentación inadecuada”, destacó el texto. 

Además, se aclaró que cada jurisdicción será responsable de hacer cumplir esta ley, así como informar a la ciudadanía acerca de su aprobación y aplicación de manera clara y masiva.

¿Cuándo empezará a regir?

El Boletín Oficial indicó que las modificaciones pertinentes deben ser realizadas en un plazo de 180 días desde su entrada en vigencia. También aclaró que los límites de adecuación a los productos podrán exceder los 180 días en el caso de micro, pequeñas y medianas empresas, junto con las cooperativas de la economía popular con un plazo de hasta 12 meses. La ley deberá ser reglamentada por el Poder Ejecutivo en los próximos 90 días.

Con el aval del Congreso de la Nación y la firma de la senadora del Frente de Todos (FdT) y presidenta provisional del Senado, Claudia Ledesma Abdala de Zamora; el presidente de la Cámara Baja, Sergio Massa; el Secretario Parlamentario del Senado, Marcelo Jorge Fuentes; y su par en Diputados, Eduardo Cergnul, la promulgación es oficial.

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Hoy es el Día Mundial del Veganismo

Desde 1994 cada 1º de noviembre se celebra en todo el mundo esta fecha que promueve una alimentación más sana y libre de productos de origen animal.

Cada 1 de noviembre se celebra el Día Mundial del Veganismo con el objetivo promover una alimentación más sana, libre de productos de origen animal, y concientizar sobre el sufrimiento, maltrato y sometimiento animal. Además, se buscar resaltar las ventajas podría aportar este estilo de vida para la salud, la economía o el medio ambiente.

El veganismo no es sólo llevar una dieta libre de productos animales, sino que también apuesta por el uso de productos cosméticos y de cuidado personal que no hayan sido testados en ellos. A su vez, impulsa el uso de prendas y accesorios que no se haya obtenido mediante la explotación de estas especies. Según esta visión, al reducir la demanda de carne, huevos, leche, cuero, lana y otros productos, se reduciría el gasto de recursos y los desperdicios, lo que beneficia al medio ambiente.

¿Cuál es una dieta vegana?

La alimentación a base de plantas se reparte entre hortalizas y verduras, legumbres, frutos secos y semillas, cereales integrales y frutas. También requiere una suplementación de vitamina B12 y en algunos casos también de vitamina D (aunque muchos suplementos de la vitamina D3 suelen ser de origen animal). En cualquier caso, siempre un profesional de la salud debe determinar en qué casos es necesario un suplemento con vitamina D. 

Vegano o vegetariano ¿Cuál es la diferencia?

En ninguno de los dos casos se come carne animal. Sin embargo, existen claras diferencias. Más allá de la alimentación, el veganismo se postula como un estilo de vida. Los veganos argumentan que los seres humanos no están por encima de ninguna otra especie animal y por ello rechazan las formas de producción y cualquier producto derivado, aunque no sea comestible. 

Los veganos no incorporan ningún artículo que implique la explotación animal para su elaboración, entre ellos los lácteos, el huevo, el queso, la miel, la seda, el cuero y la lana. A su vez tampoco asisten a zoológicos, acuarios o corridas de caballo por los mismos motivos. El vegetarianismo sí es una dieta y apunta a ser lo más saludable posible. Quienes lo cultivan pueden consumir leche de vaca o cabra, miel, manteca, huevos y todo tipo de lácteos.

 

 

 

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Maratónica sesión de la Cámara de Diputados

La cámara baja sesionó durante casi 20 horas y aprobó proyectos diversos, desde el etiquetado frontal hasta la promoción de la ganadería ovina.

La Cámara de Diputados convirtió en ley el proyecto de etiquetado frontal de alimentos, ideado para advertir a los consumidores sobre los excesos de grasas, sodio y azúcares en los productos con el fin de ayudar a combatir la obesidad, la hipertensión y los riesgos cardíacos. La iniciativa tuvo 200 votos a favor; 22 en contra y 16 abstenciones, en tanto que se registraron 18 diputados ausentes al momento de la votación.

El proyecto comenzó a ser debatida pasadas las 16 del martes y su análisis se agotó pasadas las 23, tras la intervención de más de 70 diputados, que participaron de la primera reunión presencial tras la metodología de trabajo mixto aplicado durante los primeros meses de la pandemia de Covid.

Al abrir el tratamiento del proyecto, la presidenta de la comisión de Legislación General, Cecilia Moreau (Frente de Todos), afirmó que "el Estado argentino no va a mirar para otro lado" en un contexto de "enfermedades crónicas no transmisibles" como la obesidad, la hipertensión y los problemas cardíacos, que afectan a su población y que se pueden prevenir a partir de la alimentación.

El dictamen de mayoría prevé la incorporación en el frente de los envases de los productos ultraprocesados una etiqueta con forma de octógono negro con letras blancas que advierta el exceso de nutrientes críticos para la salud, como azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías. Además, determina que los productos que contengan entre sus ingredientes edulcorantes o cafeína tendrán que informar que su consumo no se recomienda en niñas y niños. Por otra parte, el proyecto establece la prohibición de emitir publicidad comercial -dirigida a niños, niñas y adolescentes- de productos con sellos de advertencia.

Otros proyectos aprobados en Diputados

  • Programa Nacional de Oncopediatría. Fue girado al Senado un proyecto que establece la creación de un Programa Nacional de Cuidado Integral del Niño, Niña y Adolescente con Cáncer con el objetivo de reducir la morbimortalidad por esta enfermedad en los menores de edad y garantizarle sus derechos. La iniciativa fue sancionada por 226 votos que fueron aportados por el Frente de Todos, Juntos por el Cambio, los Interbloques Federal y de Unidad para el Desarrollo, Movimiento Popular Neuquino, Acción Federal y el Frente de Izquierda. 
  • Beneficios para trabajadores viñateros. Se trata de los proyectos que establecen un régimen jubilatorio para los trabajadores de la actividad vitícola y una reforma del Estatuto del Contratista de Viñas y Frutales en relación con la indemnización y la mensualidad que percibe el contratista. De acuerdo a esa iniciativa diseñada por la senadora mendocina del Frente de Todos Anabel Sagasti Fernández, los trabajadores de la actividad vitícola podrían jubilarse con 57 años cuando tengan acreditado 25 años de servicios. La contribución patronal respecto de las tareas referidas será la que rija en el régimen común (Sistema Integrado Previsional Argentino) incrementada en dos puntos porcentuales.
  • Ayuda para personas en situación de calle. También fue girado al Senado un proyecto que propone crear una coordinación interministerial que aplique políticas transversales de salud, vivienda y trabajo para la gente en situación de calle. Se trata de una iniciativa del diputado del Frente de Todos, Federico Fagioli, que contempla la articulación con áreas y programas específicos de los ministerios de Salud, de Desarrollo Territorial y Hábitat, y de las Mujeres, Géneros y Diversidad, además del Sedronar.
  • Entrada de tropas extranjeras para ejercicios combinados. El proyecto fue aprobado por 192 votos a favor y 2 negativos. Los ejercicios se realizarán durante un año, hasta agosto de 2022. Siete de ellos serán llevados adelante por la Armada Argentina y tres por la Fuerza Aérea.
  • Alivio fiscal de entidades sin fines de lucro. Este proyecto de ley, obtuvo media sanción por unanimidad (198 votos afirmativos y ninguno en contra), busca aliviar las deudas tributarias que tienen entidades sin fines de lucro como bomberos voluntarios, clubes de barrios, fundaciones, organizaciones comunitarias y micro empresas (mipymes).  La iniciativa comprende a deudas vencidas hasta agosto pasado por un monto total inferior a 100 mil pesos. El proyecto de alivio fiscal fue presentado por el presidente de la Cámara baja, Sergio Massa.
  • Promoción de la ganadería ovina. De acuerdo con el proyecto, el Poder Ejecutivo deberá asignar anualmente, mediante el Presupuesto Nacional, una suma de 850 millones de pesos para la promoción de estas actividades, por el plazo de 10 años, cifra que hasta el pasado 5 de abril era de 20 millones. El texto instituye un Régimen para la Promoción, Desarrollo y Consolidación de la Ganadería Ovina y de Llamas, destinado al desarrollo sostenido de la producción, la transformación y la comercialización de la ganadería y sus productos derivados.
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Ley de etiquetado frontal: Alejandra Martinez la explica

Brinda herramientas para conocer los componentes de los alimentos y saber si contienen altos grados de sodio, azúcares o conservantes.

El proyecto de ley de Etiquetado Frontal de alimentos finalmente se convirtió en ley. Ya había sido aprobado en la Cámara de Senadores, en octubre del año pasado y ahora obtuvo dictamen favorable en la Cámara de Diputados. 

La propuesta indica la obligatoriedad de colocación de unas etiquetas octogonales que expliciten la leyenda "Exceso en" para alimentos saturados en nutrientes, poco o nada saludables para la alimentación. La nueva normativa tiene como objetivo explicitar el perfil nutricional de los alimentos como manera de impulsar el consumo consciente.

Según sus impulsores, estas indicaciones al frente de los empaques de alimentos, traerán una identificación sencilla para el consumidor, para que sepa rápidamente si un alimento es saludable o no y pueda optar por su consumo de manera consciente. Este proyecto está basado en normativas similares de otros países latinoamericanos como Perú, México, Chile y Uruguay. 

Una vez aprobada, promulgada y reglamentada por el Poder Ejecutivo, la ley deberá cumplirse de acuerdo a los tiempos establecidos en el artículo 19: allí se explicita que deberá suceder en un plazo no mayor de 180 días. En el caso de las cooperativas populares y pequeñas empresas, no podrán sobrepasar ese plazo de un período superior a los 12 meses. 

Claves de la ley

La norma pretende brindarle una herramienta clara a los consumidores para conocer los componentes de los alimentos y saber si contienen altos grados de sodio, azúcares o conservantes.

  • Alcanzará a los productos procesados y ultraprocesados elaborados para el consumo humano.
  • Define como productos procesados a aquellos que hayan sido alterados con sustancias para extender su duración y como ultraprocesados a los que estén fabricados mayormente con productos industriales y tengan poca cantidad o nada de alimentos naturales.
  • La etiqueta deberá tener forma de octógono con un fondo negro, letras blancas en imprenta mayúscula, la leyenda "ALTO EN" según el componente que corresponda y debe estar situada en el frente del envase en un lugar separado del resto de la información nutricional.
  • El sello no podrá tener un tamaño menor al 5% del total del envase y quedará prohibido su ocultamiento total o parcial.
  • No podrán incluirse en los envases figuras de dibujos animados, deportistas, mascotas o promesas de ganar futuros premios o participar en concursos.
  • Dentro de los establecimientos educativos no podrán comercializarse ni publicitarse productos que contengan al menos un sello de advertencia.
  • Quedarán exceptuados del etiquetado el azúcar en todas sus presentaciones, la miel, los aceites vegetales, los huevos, las semillas y los frutos secos sin sal y azúcar agregada.
  • Los productos producidos antes de la sanción de la ley permanecerán a la venta hasta que se agote su stock

 

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Se discute la Ley de Etiquetado Frontal en el Congreso

El diputado del Frente de Todos explicó las particularidades de la Ley de Etiquetado Frontal desde el Congreso.

El diputado Nacional del Frente de Todos (FDT) Leonardo Grosso explicó las particularidades de la Ley de Etiquetado Frontal desde el Congreso, mientras se discutía el proyecto este martes por la noche. “La ley garantiza el acceso informado al momento de consumir productos comestibles o alimentos y diferenciar lo que es publicidad de lo que es información”, dijo el legislador.

El texto que no se pudo debatir el 6 de octubre por falta de quórum y, como mencionó Grosso, es importante porque “en Argentina y el resto del mundo, a partir el fenómeno de la producción de los ultraprocesados, crecieron muchísimo las enfermedades no transmisibles vinculadas a la diabetes de tipo II, a las enfermedades cardiovasculares y a la malnutrición por exceso de grasas y de azúcares, entre otras”. En ese sentido, el diputado expresó que es necesario regular porque “hoy no hay nada que obligue a las empresas a exponer de forma clara la información de lo que tiene y si es que tiene nutrientes críticos”. Es por eso que sentenció que "la industria crea hábitos poco saludables".

Al ser consultado sobre las posibles modificaciones que pueda tener el proyecto a partir de la crítica de otros legisladores, Grosso respondió: “Vamos a trabajar para que salga la ley como está. No podemos renunciar al acceso a la información sobre salud. No se va a prohibir ningún producto y no queremos aceptar modificaciones”. “Hay un montón de hábitos que antes eran comunes, como fumar adentro. Luego la ciencia demostró que no son saludables”, concluyó.

IP Noticias Edición Central se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 20 a 22, con la conducción de Noelia Barral Grigera y Gabriel Sued.

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Ley de Etiquetado Frontal: claves del proyecto

Se tratará en Diputados luego de un acuerdo por el quorum. La iniciativa busca informar de manera visible, niveles de nutrientes críticos en alimentos.

El proyecto de Etiquetado Frontal de Alimentos buscará convertirse en ley en la Cámara de Diputados, luego de la fallida sesión del 5 de octubre y a casi diez meses de que fuera aprobada en el Senado.

La normativa intenta "prevenir la malnutrición de la población", al dejar a la vista de los consumidores los niveles de nutrientes críticos como sodio, azúcares, grasas totales y saturadas. Este indicador está basado en el Perfil de Nutrientes de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).  La última Encuesta de Factores de Riesgo del INDEC, arrojó que el 61,1% de los argentinos tienen exceso de peso, 36,2% sobrepeso y 25,4% obesidad. 

En el caso de que el proyecto de ley logre su aprobación, los alimentos que estén por encima de la media en grasas, sodio y azúcares, llevarán una etiqueta octogonal negra con letras blancas, advirtiendo al consumidor sobre los peligros de este consumo. 

Ley de etiquetado frontal, punto por punto:

  • El proyecto intenta informar de manera "clara, oportuna y veraz", sobre los excesos de componentes potencialmente nocivos para la salud de la población en alimentos, como sodio, azúcares y grasas.
  • También impulsa la prevención de una mala nutrición poblacional para reducir las enfermedades derivadas.
  • Está dirigido a fabricantes, envasadores y fraccionadores que comercialicen, distribuyan o importen, como parte de la cadena de comercialización de bebidas y alimentos para consumo humano en todo el país.
  • Las bebidas y alimentos que así lo requieran, llevarán la leyenda de "Exceso en azúcares", "Exceso en sodio", "Exceso en calorías", "Exceso en grasas saturadas" y "Exceso en grasas totales".
  • Si tienen cafeína o edulcorantes, deberán llevar la etiqueta "Contiene edulcorantes, no recomendable en niños/as", "Contiene cafeína. Evitar en niños/as".
  • La etiqueta será octogonal, en color negro y con borde y letras blancas mayúsculas.
  • El tamaño no podrá ser inferior al 5% de la superficie de la cara principal del envase, que tampoco se podrá cubrir ni parcial ni totalmente por ningún otro elemento.
  • Los valores máximos de grasas, azúcares y sodio serán los establecidos por la OPS. Los alimentos exceptuados serán: el azúcar común, frutos secos y aceites vegetales. 

 

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Augusto Costa habló sobre la nueva medida económica del Gobierno provincial

El ministro de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Buenos Aires y creador de la política Precios Cuidados, Augusto Costa, habló sobre el control de precios que implementa el Gobierno de Axel Kicillof.

El ministro de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica de la Provincia de Buenos Aires y creador de la política Precios Cuidados, Augusto Costa, habló sobre el control de precios que implementa el Gobierno de Axel Kicillof. “En los próximos días se percibirá el impacto de estas políticas”, aseguró.

Al ser consultado sobre la posibilidad de incluir otros productos como la carne y las verduras en el listado, el funcionario respondió que estos presentan una dinámica distinta a la de los que sí forman parte de la política. 

En ese sentido, Costa aseguró en diálogo con IP que el relevamiento y la fiscalización de los comercios será clave a la hora de una implementación exitosa de la medida.

IP Noticias Edición Central se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 20 a 22, con la conducción de Noelia Barral Grigera y Gabriel Sued.

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Piden controlar otros eslabones de la cadena de precios

La presidenta de la Cámara de supermercados chinos, Yolanda Duran, apuntó a las empresas de materias primas por los aumentos.

La presidenta de la Cámara Argentina de supermercados chinos, Yolanda Durán, apuntó a las empresas proveedoras de materias primas por los aumentos en los productos. “Son los primeros formadores de precios. Si miran solo las góndolas, los comercios van a pagar los platos rotos”, dijo.

En cuanto a la intención del Gobierno de establecer un congelamiento de precios, Duran expresó que la cámara que representa respetará “los precios de los proveedores”, pero subrayó que el sector está atado a los otros eslabones de la cadena de precios. En ese sentido, Duran fue consultada en IP sobre la experiencia en cuanto a precios máximos establecidos durante la cuarentena de 2020. “Funcionaron bien al principio”, respondió,  pero también mencionó que “cuando todo aumentó los comercios quedaron defasados”. Luego detalló que la fiscalización estuvo focalizada en las góndolas: “Nos pedían que vendamos a un precio menor del costo de los productos. Hemos sufrido un montón de clausuras y multas. No creo que pueda funcionar”.

Por último, Yolanda Durán mencionó que durante la última semana se sufrieron aumentos de entre el 5% y el 8% a causa del “amague” del secretario de Comercio, Roberto Feletti, de sacar una “Ley de abastecimiento”. “Esto fue en varios productos, no solo en los comestibles”, indicó.

Tarde a Tarde se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 17 a 20, con la conducción de Ana Sicilia e Ignacio Corral.

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Ley de Etiquetado Frontal: habrá sesión el martes 26 de octubre

"Celebramos poder concretar está sesión que permitirá finalmente sancionar leyes que mejoran la calidad de vida de la gente", explicaron desde Diputados en un comunicado.

El bloque de diputados del Frente de Todos junto a la oposición convocaron para que se celebre una sesión el próximo 26 de octubre, con el fin de tratar varios temas, inclusive la Ley de Etiquetado Frontal. "Desde el Bloque del Frente de Todos en conjunto con otros bloques convocamos a una sesión especial para el día martes 26 de octubre. El temario incluye temas como Etiquetado Frontal, Derechos para personas en situación de calle, y dos leyes que mejoran las condiciones laborales y jubilatorias de cerca de 38 mil trabajadores y trabajadoras viñateras", detallaron en un comunicado.

Asimismo, desde la agrupación oficialista precisaron que "se trata de ampliar derechos para mejorarle la vida a la ciudadanía". Por otro lado, el temario de la sesión que será presencial incluirá también otra norma importante como la de ley ovina, moratoria y oncopediatría. "Esta última necesita de dictamen, el cual se buscará concretar el lunes 25 de octubre en consenso con otros bloques", indicaron. Y concluyeron: "Celebramos poder concretar está sesión que permitirá finalmente sancionar leyes que mejoran la calidad de vida de la gente y amplían derechos para nuestro pueblo".

La noticia se conoce tras la polémica ocurrida el 5 de octubre pasado cuando no hubo quórum en la reunión de Labor Parlamentaria y se levantara sesión para debatir este temario. En aquel entonces, Juntos por el Cambio no apoyó la propuesta del oficialismo, ya que aseguraron que el FDT “no aceptó nada de lo planteado por la oposición". 

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Julián Domínguez recibió a la mesa agroalimentaria

En la reunión con el ministro de Agricultura se planteó el fortalecimiento de los pequeños y medianos productores con una mirada agroambiental y agroecológica.

El titular de la Unión de Trabajadores de la Tierra, Nahuel Levaggi, habló sobre la reunión que mantuvo la organización este martes con el ministro de Agricultura, Julián Domínguez. "Le manifestamos la necesidad de discutir una transformación en el modelo agroindustrial", dijo Levaggi y expuso que "somos un país agropecuario sin discusión agropecuaria".

Levaggi detalló que Domínguez recibió propuestas concretas con el foco puesto en garantizar la accesibilidad económica de los consumidores a alimentos sanos. Por otro lado, mencionó tres puntos clave entre los pedidos para el incentivo de los productores: "La restitución del monotributo social agropecuario que existía y se dio de baja durante el gobierno de [Mauricio] Macri, asistencia en casos de emergencia climática, fondos rotativos para cooperativas y PyMES y un paquete tecnológico alternativo: una ley de acceso a la tierra y la reglamentación de ley de reparación histórica de agricultura familiar".

"El modelo que tenemos es dependiente de los vaivenes de la economía y nosotros necesitamos soberanía alimentaria", dijo el titular de la UTT al tiempo que propuso "poner el foco en el plato de los argentinos que no se alimentan solo de soja". Por otro lado, indicó que "hay una muy buena intención en la asistencia alimentaria y otros programas", pero que también sostuvo la necesidad de velar por la sustentabilidad de la producción y el precio de la comida.

Tarde a Tarde se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 17 a 20, con la conducción de Ana Sicilia e Ignacio Corral.

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Molino Cañuelas se presentó en concurso de acreedores

El principal productor de harina de la Argentina, con 3 mil empleados en todo el país, tiene una deuda de 1.300 millones de dólares.

La firma, principal principal productora de harina de la Argentina y otros alimentos, se presentó en concurso preventivo de acreedores por una deuda de 1.300 millones de dólares. 

La empresa opera 15 plantas industriales en seis provincias, y durante los últimos dos años lanzó unos 150 nuevos productos al mercado. Es el principal productor de harina de la Argentina y otros bienes de primera necesidad y líder en exportación de harina de Latinoamérica: comercializan sus productos a más de 60 países en todo el mundo.

En un comunicado, comunicó su decisión: "Pese a los esfuerzos realizados en estos últimos años de negociaciones, y no obstante al consenso alcanzado con una relevante cantidad de las instituciones financieras involucradas, incluida la banca nacional y organismos multilaterales, las acciones judiciales promovidas por una minoría de entidades financieras forzaron a la empresa a solicitar, conjuntamente con la firma Compañía Argentina de Granos (Cagsa), la apertura de su Concurso Preventivo de Acreedores”.

Allí remarcó además que “con esta medida busca proteger sus activos, los puestos de trabajo directos e indirectos de la empresa y los intereses de los propios acreedores, manteniendo su estructura productiva y asegurando su continuidad operativa en todas sus plantas y establecimientos industriales y comerciales”. La compañía remarcó que “en la última década llevó adelante un importante plan de inversiones, el cual, en gran parte, se cancelaba con un mecanismo de capitalización de la empresa en los mercados bursátiles local y del exterior mediante una Oferta Pública de Acciones”.
 

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Diputados dio dictamen al proyecto de ley de etiquetado frontal de alimentos

La Cámara de Diputados de la Nación dio dictamen al proyecto de Ley de Etiquetado de Alimentos. En él se establecen normas en la venta de productos alimenticios con sellos frontales que identifiquen productos poco saludables para el consumidor. "Es una ley necesaria que abarca un enfoque sobre cómo nos alimentamos. Es una ley que hay que sacar. Argentina es un país que produce alimentos y es importante tener una ley para que dure e informe a la población sobre lo que está consumiendo", declaró Carla Carrizo, diputada nacional y vicepresidenta del bloque de la UCR, en diálogo con Redacción IP. 

Además, la diputada explicó que "la necesidad de una buena alimentación es algo que se instaló en todo el mundo. La mayor cantidad de enfermedades tienen que ver con cómo comemos. Una mala alimentación trae problemas cardiovasculares y colesterol, entre otros problemas de salud comprobados. El tema de cómo y qué comemos afecta a cuánto y cómo vivimos", reflexionó. 

Cambio de enfoque mundial sobre la alimentación

Carrizo comentó también que esta ley comenzó a ser tratada hace 20 años en Diputados y la evolución social sobre la alimentación generó conciencia para lograr acuerdos. "El 62% de los niños de nuestro país tienen sobrepeso y sólo un 13% de los consumidores leemos lo que compramos. Estas son dos variables a tener en cuenta para sacar la ley, porque nos va a cambiar mucho en nuestra forma de alimentarnos", detalló. Por otra parte, detalló que "hubo un cambio en el enfoque de cómo comemos en el mundo. La modernidad llegó con la comida rápida y alimentos ultraprocesados. Sabemos que comemos rápido, pero comemos pésimo. Esto es un debate muy interesante en Argentina que celebro haber llegado a un consenso", sintetizó. El texto fue tratado en las comisiones de Acción Social, Salud Pública, Legislación General, Defensa del Consumidor e Industria. 

Redacción IP se emite de lunes a viernes de 22 a 23, con la conducción de Andrés Fidanza, Patricia Blanco y Leandro Renou.

La Cámara de Diputados de la Nación dio dictamen al proyecto de Ley de Etiquetado de Alimentos. En él se establecen normas en la venta de productos alimenticios con sellos frontales que identifiquen productos poco saludables para el consumidor. "Es una ley necesaria que abarca un enfoque sobre cómo nos alimentamos. Es una ley que hay que sacar. Argentina es un país que produce alimentos y es importante tener una ley para que dure e informe a la población sobre lo que está consumiendo", declaró Carla Carrizo, diputada nacional y vicepresidenta del bloque de la UCR, en diálogo con Redacción IP. 

Además, la diputada explicó que "la necesidad de una buena alimentación es algo que se instaló en todo el mundo. La mayor cantidad de enfermedades tienen que ver con cómo comemos. Una mala alimentación trae problemas cardiovasculares y colesterol, entre otros problemas de salud comprobados. El tema de cómo y qué comemos afecta a cuánto y cómo vivimos", reflexionó. 

Cambio de enfoque mundial sobre la alimentación

Carrizo comentó también que esta ley comenzó a ser tratada hace 20 años en Diputados y la evolución social sobre la alimentación generó conciencia para lograr acuerdos. "El 62% de los niños de nuestro país tienen sobrepeso y sólo un 13% de los consumidores leemos lo que compramos. Estas son dos variables a tener en cuenta para sacar la ley, porque nos va a cambiar mucho en nuestra forma de alimentarnos", detalló. Por otra parte, detalló que "hubo un cambio en el enfoque de cómo comemos en el mundo. La modernidad llegó con la comida rápida y alimentos ultraprocesados. Sabemos que comemos rápido, pero comemos pésimo. Esto es un debate muy interesante en Argentina que celebro haber llegado a un consenso", sintetizó. El texto fue tratado en las comisiones de Acción Social, Salud Pública, Legislación General, Defensa del Consumidor e Industria. 

Redacción IP se emite de lunes a viernes de 22 a 23, con la conducción de Andrés Fidanza, Patricia Blanco y Leandro Renou.

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Los puntos clave del Plan Ganadero

El Gobierno nacional anunció el nuevo Plan Ganadero tras los 30 días de suspensión de las exportaciones de carne. El ministro de Producción, Matías Kulfas, y el titular de Agricultura, Luis Basterra, encabezaron los anuncios donde se precisó que el objetivo es "reducir el precio promedio de la carne y facilitar el acceso a aquellos que más lo necesitan".

En ese contexto, el plan busca llevar de 3 a 5 millones de toneladas la producción anual de carne vacuna y reservar algunos cortes para el mercado interno. Los cortes limitados para el mercado interno serán las medias reses, cuartos delanteros con hueso, asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío.

¿Cuáles son los ejes del nuevo esquema?

Exportaciones

  • Se podrá exportar hasta el 50% del volumen mensual promedio exportado en 2020.
  • Rige hasta el 31 de agosto.
  • Hasta el 31 de diciembre no se podrá vender al exterior: media res, cuartos con huesos y 7 cortes (asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío).
  • Se creará una Mesa de Coordinación Sectorial, encabezada por el Ministerio de Desarrollo Productivo.
  • Se profundizarán los controles sobre el sector exportador.
  • Nuevas medidas para evitar posible subfacturación y desalentar las maniobras ilegales.

 Mercado interno

  • Se extiende a todos los días de la semana las ofertas de cortes a precios accesibles.
  • Los precios son hasta 45% más bajos que los valores actuales.
  • Se amplía el alcance del Mercado Federal Ambulante. Se incrementará la presencia del Mercado, con más puntos de venta en el AMBA y en distintas aglomeraciones urbanas del país.
  • Las carnicerías móviles del Mercado Federal Ambulante comercializan los siguientes cortes envasados al vacío: Tira de asado ($349 por kg), Carnaza ($369 por kg), Cuadrada ($499 por kg) y Roastbeef ($399 por kg).

El Gobierno nacional anunció el nuevo Plan Ganadero tras los 30 días de suspensión de las exportaciones de carne. El ministro de Producción, Matías Kulfas, y el titular de Agricultura, Luis Basterra, encabezaron los anuncios donde se precisó que el objetivo es "reducir el precio promedio de la carne y facilitar el acceso a aquellos que más lo necesitan".

En ese contexto, el plan busca llevar de 3 a 5 millones de toneladas la producción anual de carne vacuna y reservar algunos cortes para el mercado interno. Los cortes limitados para el mercado interno serán las medias reses, cuartos delanteros con hueso, asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío.

¿Cuáles son los ejes del nuevo esquema?

Exportaciones

  • Se podrá exportar hasta el 50% del volumen mensual promedio exportado en 2020.
  • Rige hasta el 31 de agosto.
  • Hasta el 31 de diciembre no se podrá vender al exterior: media res, cuartos con huesos y 7 cortes (asado, falda, matambre, tapa de asado, cuadrada, paleta y vacío).
  • Se creará una Mesa de Coordinación Sectorial, encabezada por el Ministerio de Desarrollo Productivo.
  • Se profundizarán los controles sobre el sector exportador.
  • Nuevas medidas para evitar posible subfacturación y desalentar las maniobras ilegales.

 Mercado interno

  • Se extiende a todos los días de la semana las ofertas de cortes a precios accesibles.
  • Los precios son hasta 45% más bajos que los valores actuales.
  • Se amplía el alcance del Mercado Federal Ambulante. Se incrementará la presencia del Mercado, con más puntos de venta en el AMBA y en distintas aglomeraciones urbanas del país.
  • Las carnicerías móviles del Mercado Federal Ambulante comercializan los siguientes cortes envasados al vacío: Tira de asado ($349 por kg), Carnaza ($369 por kg), Cuadrada ($499 por kg) y Roastbeef ($399 por kg).
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Se lanzó la nueva Mesa Agroalimentaria Argentina

Cooperativas y PyMes agrarias presentaron desde Mendoza una nueva Mesa de Enlace para proponer un plan alternativo para el abastecimiento de alimentos. Bajo el lema "El campo que alimenta y construye Soberanía Alimentaria", la Federación de Cooperativas Federadas (Fecofe), la Unión de Trabajadores de la Tierra y el Movimiento Nacional Campesino Indígena Somos Tierra (MNCI) anunciaron el espacio llamado Mesa Agroalimentaria Argentina "El Otro Campo".

"El alimento y su acceso están en el centro de la escena, y hoy varias voluntades unidas y organizadas nos damos la tarea de dar respuesta a esta situación", comentó Nahuel Levaggi, coordinador nacional de la Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Tierra (UTT) y concluyó que el país está en un momento clave para cuestionar "qué modelo agroalimentario debemos construir".

El objetivo de esta Mesa de Enlace es poder construir una alternativa al agrupamiento formado en marzo de 2008 por entidades representativas de los sectores más pudientes de la producción agraria cuya finalidad era la negociación con el Gobierno nacional. Esta nueva agrupación declaró tener el objetivo de "dar respuestas a la crisis alimentariagarantizar el abastecimiento de alimentos de calidad y a precios justos".

El presidente de FeCoFe, Juan Manuel Rossi apuntó que su objetivo es buscar "un campo poblado, con acceso a la tierra, con arraigo, con producción y comercialización local" para consolidar el esquema tecnológico con énfasis en la sustentabilidad y la agroecología que generen puestos de trabajo en el mercado regional.

Cooperativas y PyMes agrarias presentaron desde Mendoza una nueva Mesa de Enlace para proponer un plan alternativo para el abastecimiento de alimentos. Bajo el lema "El campo que alimenta y construye Soberanía Alimentaria", la Federación de Cooperativas Federadas (Fecofe), la Unión de Trabajadores de la Tierra y el Movimiento Nacional Campesino Indígena Somos Tierra (MNCI) anunciaron el espacio llamado Mesa Agroalimentaria Argentina "El Otro Campo".

"El alimento y su acceso están en el centro de la escena, y hoy varias voluntades unidas y organizadas nos damos la tarea de dar respuesta a esta situación", comentó Nahuel Levaggi, coordinador nacional de la Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Tierra (UTT) y concluyó que el país está en un momento clave para cuestionar "qué modelo agroalimentario debemos construir".

El objetivo de esta Mesa de Enlace es poder construir una alternativa al agrupamiento formado en marzo de 2008 por entidades representativas de los sectores más pudientes de la producción agraria cuya finalidad era la negociación con el Gobierno nacional. Esta nueva agrupación declaró tener el objetivo de "dar respuestas a la crisis alimentariagarantizar el abastecimiento de alimentos de calidad y a precios justos".

El presidente de FeCoFe, Juan Manuel Rossi apuntó que su objetivo es buscar "un campo poblado, con acceso a la tierra, con arraigo, con producción y comercialización local" para consolidar el esquema tecnológico con énfasis en la sustentabilidad y la agroecología que generen puestos de trabajo en el mercado regional.

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"Pescadazo" en Congreso: venden el kilo a 100 pesos

Representantes de la Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Economía Popular (UTEP) realizan un "pescadazo" frente al Congreso Nacional: la acción consiste en la venta a precios muy populares de más de 12 toneladas de pescado de río, desde 100 pesos el kilo. El objetivo de la iniciativa  es "visibilizar la problemática de la pesca artesanal" y  también "contrarrestar los altos precios de la carne vacuna", informó la organización en un comunicado. Según explicaron pescadores artesanales de Mar del Plata, Santa Fe, Rosario, Helvecia, Concordia, Ensenada y Punta Indio se está ofreciendo corvina, besugo, pescadilla, sábalo, patí, dorado y boga.

Desde la UTEP señalaron que "el 30% del precio de venta del 'pescadazo' permitirá cubrir los gastos de transporte" y el resto "brindará un ingreso muy superior al habitual para los trabajadores de la pesca artesanal", con  el agregado de ofrecer "un valor muy económico para las y los consumidores".

Representantes de la Unión de Trabajadores y Trabajadoras de la Economía Popular (UTEP) realizan un "pescadazo" frente al Congreso Nacional: la acción consiste en la venta a precios muy populares de más de 12 toneladas de pescado de río, desde 100 pesos el kilo. El objetivo de la iniciativa  es "visibilizar la problemática de la pesca artesanal" y  también "contrarrestar los altos precios de la carne vacuna", informó la organización en un comunicado. Según explicaron pescadores artesanales de Mar del Plata, Santa Fe, Rosario, Helvecia, Concordia, Ensenada y Punta Indio se está ofreciendo corvina, besugo, pescadilla, sábalo, patí, dorado y boga.

Desde la UTEP señalaron que "el 30% del precio de venta del 'pescadazo' permitirá cubrir los gastos de transporte" y el resto "brindará un ingreso muy superior al habitual para los trabajadores de la pesca artesanal", con  el agregado de ofrecer "un valor muy económico para las y los consumidores".

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Alimentos naturalmente transgénicos

Para derribar mitos y solidificar verdades sobre los alimentos transgénicos y la posibilidad de utilizar el avance de la ciencia con fines positivos: Gustavo Schrauf, doctor en Ciencias Agrarias en diálogo con Mundo IP. ¿Todo alimento transgénico es malo?, "la técnica de transgénesis y de edición génica nos abre un abanico de posibilidades" comentó el experto refiriéndose a los métodos de modificación genética. Si bien hay una tendencia a demonizar este tipo de mecanismos productivos para los alimentos, las posibilidades que brindan son inmensas.

"Muchos de estos transgénicos se hacen en función de seguir vendiendo agroquímicos" expuso Gustavo Schrauf. "Esta tecnología permitió un montón de logros pero está sesgada en ese uso" sumó. "Los transgénicos podrían ayudar a reducir la contaminación pero están orientados en su mayoría para vender más agroquímicos, es un debate abierto que tenemos que resolver. Tenemos que poner esta técnica en función de nuestras necesidades" dijo y explicó la tendencia a utilizar este tipo de métodos únicamente con el objetivo de incrementar la cantidad de alimentos producidos, pero no favorecer a la calidad o a la diversidad de alimentos que podrían producirse y distribuirse por todo el mundo. El concepto que abarcó Gustavo Schrauf tiene como objetivo desmitificar la idea de que la transgénesis en sí no es mala, sino el objetivo en que se direcciona la modificación.

"La soberanía alimentaria es poder decidir cómo producimos los alimentos, qué modelo productivo queremos tener y cómo lo queremos realizar" agregó. "La soberanía es escasa porque todo viene empaquetado" además, dijo: "La Argentina tiene un montón de recursos humanos y desarrollo tecnológico para tener soberanía y decidir de qué manera producir" en contraposición a lo que normalmente se comenta sobre estos tópicos. "Producir con menor cantidad de insumos desperdiciados seguramente sea el desafío que tenemos que cumplir" argumentó.  "Nos ponemos como eje producir más cantidad, y en verdad, no es sólo la cantidad sino la calidad y la inocuidad del mismo lo que importa" detalló y subrayó: "No siempre está el hombre detrás de la transgénesis". "Tenemos que acordar qué tecnología tenemos y llevarla adelante" concluyó en relación a la posibilidad de modificar nuestro modelo productivo y abocarlo en pos de una nutrición más sana y que produzca menos contaminación. 

Para derribar mitos y solidificar verdades sobre los alimentos transgénicos y la posibilidad de utilizar el avance de la ciencia con fines positivos: Gustavo Schrauf, doctor en Ciencias Agrarias en diálogo con Mundo IP. ¿Todo alimento transgénico es malo?, "la técnica de transgénesis y de edición génica nos abre un abanico de posibilidades" comentó el experto refiriéndose a los métodos de modificación genética. Si bien hay una tendencia a demonizar este tipo de mecanismos productivos para los alimentos, las posibilidades que brindan son inmensas.

"Muchos de estos transgénicos se hacen en función de seguir vendiendo agroquímicos" expuso Gustavo Schrauf. "Esta tecnología permitió un montón de logros pero está sesgada en ese uso" sumó. "Los transgénicos podrían ayudar a reducir la contaminación pero están orientados en su mayoría para vender más agroquímicos, es un debate abierto que tenemos que resolver. Tenemos que poner esta técnica en función de nuestras necesidades" dijo y explicó la tendencia a utilizar este tipo de métodos únicamente con el objetivo de incrementar la cantidad de alimentos producidos, pero no favorecer a la calidad o a la diversidad de alimentos que podrían producirse y distribuirse por todo el mundo. El concepto que abarcó Gustavo Schrauf tiene como objetivo desmitificar la idea de que la transgénesis en sí no es mala, sino el objetivo en que se direcciona la modificación.

"La soberanía alimentaria es poder decidir cómo producimos los alimentos, qué modelo productivo queremos tener y cómo lo queremos realizar" agregó. "La soberanía es escasa porque todo viene empaquetado" además, dijo: "La Argentina tiene un montón de recursos humanos y desarrollo tecnológico para tener soberanía y decidir de qué manera producir" en contraposición a lo que normalmente se comenta sobre estos tópicos. "Producir con menor cantidad de insumos desperdiciados seguramente sea el desafío que tenemos que cumplir" argumentó.  "Nos ponemos como eje producir más cantidad, y en verdad, no es sólo la cantidad sino la calidad y la inocuidad del mismo lo que importa" detalló y subrayó: "No siempre está el hombre detrás de la transgénesis". "Tenemos que acordar qué tecnología tenemos y llevarla adelante" concluyó en relación a la posibilidad de modificar nuestro modelo productivo y abocarlo en pos de una nutrición más sana y que produzca menos contaminación. 

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