Joaquín Núñez, el pastelero de 10 años que se volvió viral

El niño se popularizó en redes luego de cumplir el sueño de regalarle una de las creaciones al plantel de Boca.

Joaquín Núñez tiene 10 años y se volvió furor en las redes luego de cumplir su sueño: regalarle una torta (hecha por él mismo) al plantel de Boca.

El pequeño había comenzado a cocinar luego de sufrir un accidente donde se quemó el 25% de su cuerpo. En un sorteo que realizó su familia para pagar por una cirugía de reconstrucción, el niño quiso proponer una de sus creaciones como tercer premio y desde entonces no dejó de cocinar.

"Él quiso hacer una tortita para ponerla como tercer premio en el sorteo. Se ve que le empezó a gustar las decoraciones y ahí arrancó todo", contó su padrastro.

Su amor por la pastelería se despertó cuando acompañaba a su abuelo Francisco a cocinar recetas dulces. Muy pronto comenzó a aprender técnicas mediante YouTube y tutoriales vía Internet, lo que le habilitó cocinar tortas más complicadas. Ahora tiene un sueño: ser pastelero profesional y entrar a Bake Off Argentina.

Además del dinero para su cirugía, Joaquín dice que con las tortas que cocina busca conseguir el suficiente dinero para realizar un emprendimiento donde pueda vender sus creaciones. "A veces no puedo creer lo que está haciendo, lo que sentimos nosotros es que estamos muy orgullosos de él y de lo que él quiere hacer", comentó su padrastro.

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Sofía Pachano, la influencer de cocina menos pensada

Un click en su carrera hizo que tuviera la posibilidad de explotar su pasión hasta llegar a Master Chef Celebrity Argentina.

A veces los apellidos de la farándula argentina pesan más de lo que ayudan en el mundo del espectáculo. Pero Sofía Pachano aprendió a encontrar su propia identidad y separarse del estilo de su papá, Aníbal. La actriz e influencer admite que este proceso no fue fácil y que hizo falta una tarea de autodescubrimiento para entender cuál era su verdadera pasión: la cocina.

Las redes se vuelven loca por la vida de Sofía; con casi 500 mil seguidores en Twitter y 710 mil seguidores en Instagram, sus fans aman el estilo auténtico y fresco que muestra en su universo digital. "Todo fue una construcción de mostrar en las redes lo más natural posible y mostrar lo que a mí me gusta hacer, que es comer rico, tomar rico y viajar", dijo la artista.

Si bien su comienzo en la vida pública fue como participante en Bailando 2010 en Showmatch, admitió que no fue algo que disfrutó ya que no le gusta sumarse a todo el complejo mundo de los rumores y escándalos propio de la parte más controversial del programa. Sofía se reconoce como una justiciera y que no puede callarse cuando siente que algo es injusto, algo que producía una combustión perfecta en las provocaciones de los jurados para con los bailarines.

"Era chiquita en ese momento. Mi papá estaba, me lo ofrecieron, mi papá me dijo que lo tenía que hacer, yo tenía 20 años. Y dije 'sí obvio', porque también tenía que ver con la danza. Se abrió la puerta de un laburo más popular. Lo acepté porque estaba bueno y me di cuenta que no me gustaba la parte de los escándalos, pero sí del show", dijo.

Una vez lejos de toda la parafernalia de Showmatch, Sofía entró en el camino de descubrirse como artista con impronta propia. Cuando comenzó su programa de viajes en la plataforma de Tastemade, lo hizo junto a Osvaldo Gross, director de Pastelería en el Instituto Argentino de Gastronomía. "Con eso terminé haciendo una carrera que culminó en Master Chef", contó.

Sofía definió que ese "click" sobre su pasión fue un proceso importante porque ya tenía un perfil dentro de los medios de comunicación. Pero comenzó a dedicarse a la cocina con paso seguro, pensando en que como artista tenía la capacidad de rendir también con el corazón en la manga.

"El click fue tener la seguridad y la tranquilidad de que el trabajo no va a faltar. Esa parte es de mi mamá; mi papá es todo lo contrario. Mi mamá decía: 'Va a llegar. Tu trabajo es bueno y vos sos decidida".

El mundo del escándalo también la siguió en su recorrido como influencer mediática de la cocina. Aunque se intente mantener alejada de la negatividad inherente de las redes, reconoce que no se puede callar y necesita pregonar la concientización del uso de las plataformas. "Mi novio me dice que no lea, pero a mi me parece que no está bueno naturalizar la violencia en redes, porque eso sucede. Sobre todo también el tema en estos espacios y pensar porqué depositamos esa bronca en un otro", reflexionó la actriz.

El Planeta Urbano se emite por IP todos los sábados a las 23 con la conducción de Luis Corbacho.

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La Gran Alquimista de los tragos

La bartender Inés De Los Santos, una de las mayores referentes internacionales del rubro, dialogó con Luis Corbacho en El Planeta Urbano. Con dos libros sobre coctelería publicados, miles de barras recorridas y bares abiertos, De Los Santos es considerada "la gran alquimista" de las bebidas espirituosas. "Los gastronómicos estamos pasando un momento muy difícil, pero hay que buscar la manera de seguir adelante y seguir conectados con la gente", comentó la bartender sobre el contexto de pandemia. Para ello, De Los Santos eligió innovar con su marca y estilo propios, creando una línea de tragos: "Lo difícil es llevar la coctelería sin la presencia del bartender. La idea de estos combos es guiar al cliente en esa búsqueda, para que también pueda disfrutarla desde el living de su casa", explicó. 

Una experiencia desde el anfitrión

Además, la especialista en tragos y licores explicó que su línea busca una experiencia particular para cada uno de los que transiten la experiencia. "Creo que muchos tragos van muy bien con momentos de soledad, porque ya abrirte una botella de vino es más para compartir. Siempre pienso los cócteles desde el lugar del anfitrión; creo que está buenísimo llegar a una casa y que te reciban con unos tragos recién hechos. Eso habla muy bien de quien nos recibe", resumió. 

El Planeta Urbano se emite por IP todos los sábados a las 23 hs con la conducción de Luis Corbacho.

La bartender Inés De Los Santos, una de las mayores referentes internacionales del rubro, dialogó con Luis Corbacho en El Planeta Urbano. Con dos libros sobre coctelería publicados, miles de barras recorridas y bares abiertos, De Los Santos es considerada "la gran alquimista" de las bebidas espirituosas. "Los gastronómicos estamos pasando un momento muy difícil, pero hay que buscar la manera de seguir adelante y seguir conectados con la gente", comentó la bartender sobre el contexto de pandemia. Para ello, De Los Santos eligió innovar con su marca y estilo propios, creando una línea de tragos: "Lo difícil es llevar la coctelería sin la presencia del bartender. La idea de estos combos es guiar al cliente en esa búsqueda, para que también pueda disfrutarla desde el living de su casa", explicó. 

Una experiencia desde el anfitrión

Además, la especialista en tragos y licores explicó que su línea busca una experiencia particular para cada uno de los que transiten la experiencia. "Creo que muchos tragos van muy bien con momentos de soledad, porque ya abrirte una botella de vino es más para compartir. Siempre pienso los cócteles desde el lugar del anfitrión; creo que está buenísimo llegar a una casa y que te reciban con unos tragos recién hechos. Eso habla muy bien de quien nos recibe", resumió. 

El Planeta Urbano se emite por IP todos los sábados a las 23 hs con la conducción de Luis Corbacho.

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Todos los secretos de las empanadas

El periodista gastronómico Pietro Sorba conversó con Nicolás Artusi en el Café del Día de Imagen Positiva. "El objetivo de este libro fue retratar uno de los ámbitos de la gastronomía típicamente argentinos. Esta excursión golosa que es el mundo de la empanada. Un producto extraordinario que tiene vínculos muy fuertes con la cocina local, pero también se encuentra en muchos lugares del mundo", explicó Pietro sobre la publicación de Santa Empanada, su obra número dieciséis, que recorre el universo de unas 160 recetas de empanadas de todo el planeta. 

Además, Sorba explicó que la investigación lo llevó a lugares que desconocía. "Me asombró descubrir que Estados Unidos tenga su empanada. Uno no piensa que dentro del esquema culinario estadounidense hubiera una empanada, pero existe. Hasta tiene una celebración, en Louisiana, en un día particular para festejar la historia de este plato", declaró. 

Podés ver Imagen Positiva de lunes a viernes con Paloma Bosker y Nicolás Artusi de 9 hs a 12 hs por IP Noticias

El periodista gastronómico Pietro Sorba conversó con Nicolás Artusi en el Café del Día de Imagen Positiva. "El objetivo de este libro fue retratar uno de los ámbitos de la gastronomía típicamente argentinos. Esta excursión golosa que es el mundo de la empanada. Un producto extraordinario que tiene vínculos muy fuertes con la cocina local, pero también se encuentra en muchos lugares del mundo", explicó Pietro sobre la publicación de Santa Empanada, su obra número dieciséis, que recorre el universo de unas 160 recetas de empanadas de todo el planeta. 

Además, Sorba explicó que la investigación lo llevó a lugares que desconocía. "Me asombró descubrir que Estados Unidos tenga su empanada. Uno no piensa que dentro del esquema culinario estadounidense hubiera una empanada, pero existe. Hasta tiene una celebración, en Louisiana, en un día particular para festejar la historia de este plato", declaró. 

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Rony Chali López, el embajador de Guatemala que revolucionó las redes con sus videos virales de cocina

El "Café del Día" llegó con Nicolás Artusi a levantar la mitad de semana junto al embajador de Guatemala, Rony Chali López. El representante sabe que Argentina es un país fiel a sus ritos cafeteros y fanático del espectro de sabores que puede llegar a alcanzar. Él confesó que uno de sus planes es poder traer el café gourmet guatemalteco. "Siendo latinoamericano yo creo que lo mejor es fomentar esas tradiciones que nos unen a los latinoamericanos y eso lo queremos hacer a través de las comidas y el café", contó. Rony también revolucionó las redes con sus videos virales de cocina guatemalteca y casi que se convirtió en un "embajador influencer". 

En sus videos se lo puede ver cocinar platos específicos de su región y explica cómo agregar la sazón de su nación a cada comida. "Nuestra comida habla. Tiene historia, tiene trascendencia, tiene raíces ancestrales: hay una fusión de la civilización maya, la herencia española y la garifola", explicó. Rony había comenzado el hilo de videos para enviárselo a su familia y seguir en contacto con ellos a pesar de la lejanía. La idea nació en pandemia, una improvisación que creció en canal de YouTube a la sugerencia de una de sus sobrinas: "tío, ¿por qué no abre un canal de YouTube?". 

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El "Café del Día" llegó con Nicolás Artusi a levantar la mitad de semana junto al embajador de Guatemala, Rony Chali López. El representante sabe que Argentina es un país fiel a sus ritos cafeteros y fanático del espectro de sabores que puede llegar a alcanzar. Él confesó que uno de sus planes es poder traer el café gourmet guatemalteco. "Siendo latinoamericano yo creo que lo mejor es fomentar esas tradiciones que nos unen a los latinoamericanos y eso lo queremos hacer a través de las comidas y el café", contó. Rony también revolucionó las redes con sus videos virales de cocina guatemalteca y casi que se convirtió en un "embajador influencer". 

En sus videos se lo puede ver cocinar platos específicos de su región y explica cómo agregar la sazón de su nación a cada comida. "Nuestra comida habla. Tiene historia, tiene trascendencia, tiene raíces ancestrales: hay una fusión de la civilización maya, la herencia española y la garifola", explicó. Rony había comenzado el hilo de videos para enviárselo a su familia y seguir en contacto con ellos a pesar de la lejanía. La idea nació en pandemia, una improvisación que creció en canal de YouTube a la sugerencia de una de sus sobrinas: "tío, ¿por qué no abre un canal de YouTube?". 

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¿Qué es la "Coctelería Consciente"?

Lucas Broglio es un bartender que decidió crear un proyecto independiente para darle un nuevo giro al consumo de tragos e insertar la idea que es posible pensarlos desde la sostenibilidad y los hábitos saludables. "¿Y cómo lo hacemos? Repensando la coctelería", dice Lucas en Somos PM.

"Ofrecemos una coctelería también inclusiva apta para todos; tenemos algunos sin alcohol, apto para veganos, para celíacos y para diabéticos. Queremos que todos se sientan incluídos", describe el especialista y puntualiza que la palabra "cocktail" fue definida en 1806 por primera vez como una mezcla de una bebida espirituosa, azúcar y hielo y que desde entonces esa concepción antigua se transformó en muchísimos significados.

Broglio apunta que uno de los pilares de su proyecto es promover hábitos de salud entre los consumidores, además de ayudar a expandir las fronteras de lo que típicamente pensamos cómo un trago. También insiste que a la hora de prepararlos u ofrecer una carta prediseñada, es necesario ser consciente de los elementos que se utilizan para poder promover la producción regional de los elementos necesarios para la construcción de un cocktail.

Podés ver Somos PM con Pía Slapka, Anita Sicilia y Maximiliano Legnani de lunes a viernes de 14 hs a 17 hs por IP Noticias

Lucas Broglio es un bartender que decidió crear un proyecto independiente para darle un nuevo giro al consumo de tragos e insertar la idea que es posible pensarlos desde la sostenibilidad y los hábitos saludables. "¿Y cómo lo hacemos? Repensando la coctelería", dice Lucas en Somos PM.

"Ofrecemos una coctelería también inclusiva apta para todos; tenemos algunos sin alcohol, apto para veganos, para celíacos y para diabéticos. Queremos que todos se sientan incluídos", describe el especialista y puntualiza que la palabra "cocktail" fue definida en 1806 por primera vez como una mezcla de una bebida espirituosa, azúcar y hielo y que desde entonces esa concepción antigua se transformó en muchísimos significados.

Broglio apunta que uno de los pilares de su proyecto es promover hábitos de salud entre los consumidores, además de ayudar a expandir las fronteras de lo que típicamente pensamos cómo un trago. También insiste que a la hora de prepararlos u ofrecer una carta prediseñada, es necesario ser consciente de los elementos que se utilizan para poder promover la producción regional de los elementos necesarios para la construcción de un cocktail.

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Tres tips para encarar la cocina, por el Mono de Kapanga

Además de ser exitoso en el plano musical, con una trayectoria de más de 25 años junto con su banda, el Mono de Kapanga se ganó el corazón de los argentinos con su paso por Masterchef. 

En esta ocasión, nos trae tres tips para todos aquellos que no estén muy familiarizados con la cocina. Cuchillo afilado, encendedor y algunos condimentos, lo fundamental.

Gracias a su carrera artística, el Mono tuvo la oportunidad de recorrer distintos puntos del país y distintos festivales gastronómicos. Acá, un recuento de los mejores. 
 

Además de ser exitoso en el plano musical, con una trayectoria de más de 25 años junto con su banda, el Mono de Kapanga se ganó el corazón de los argentinos con su paso por Masterchef. 

En esta ocasión, nos trae tres tips para todos aquellos que no estén muy familiarizados con la cocina. Cuchillo afilado, encendedor y algunos condimentos, lo fundamental.

Gracias a su carrera artística, el Mono tuvo la oportunidad de recorrer distintos puntos del país y distintos festivales gastronómicos. Acá, un recuento de los mejores. 
 

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Paulina Cocina recomienda tres comidas para el bajón

La influencer de gastronomía Paulina Cocina visitó los estudios de IP para participar de Noche IP, el programa de entrevistas que conduce José María Muscari junto a Melina Fleiderman. Luego del aire, la socióloga se tomó unos minutos para conversar en la redacción y recomendar las tres mejores comidas para tener un bajón.

"El bajón es algo muy personal. Para mí, si es dulce, me gusta que sea algo bien dulce. A la vez, el bajón es algo que tiene que estar a mano, no es cosa de 'Uy, me pongo a cocinar'. Como bajón número uno, un buen cacho de chocolate. Bajón número dos -este además lo hago mucho-, pongo pan, ajo frotado, rodaja de tomate, en un buen aceite de oliva. No necesito nada más", explicó Paulina con lujo de detalle.

Para la última elección se mostró un poco más indecisa, ya habiendo abarcado la opción salada y la opción dulce. Finalmente, la influencer dijo: "Como bajón número tres pienso que un buen omelette podría ser también".

La influencer de gastronomía Paulina Cocina visitó los estudios de IP para participar de Noche IP, el programa de entrevistas que conduce José María Muscari junto a Melina Fleiderman. Luego del aire, la socióloga se tomó unos minutos para conversar en la redacción y recomendar las tres mejores comidas para tener un bajón.

"El bajón es algo muy personal. Para mí, si es dulce, me gusta que sea algo bien dulce. A la vez, el bajón es algo que tiene que estar a mano, no es cosa de 'Uy, me pongo a cocinar'. Como bajón número uno, un buen cacho de chocolate. Bajón número dos -este además lo hago mucho-, pongo pan, ajo frotado, rodaja de tomate, en un buen aceite de oliva. No necesito nada más", explicó Paulina con lujo de detalle.

Para la última elección se mostró un poco más indecisa, ya habiendo abarcado la opción salada y la opción dulce. Finalmente, la influencer dijo: "Como bajón número tres pienso que un buen omelette podría ser también".

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¿De qué está hecho lo que comemos?

Narda Lepes está en una lucha constante por promover el consumo variado de alimentos y, por sobre todo, desea fomentar la curiosidad sobre de qué está hecho realmente lo que comemos.

Como analista culinaria, admite que el país lentamente está en una etapa de cambio: "Como que ahora nos parece normal un coliflor asado, cocido y entero. Antes no lo teníamos en mente y hoy sí. Pero nos falta, porque consumimos mucha carne, consumimos mucha harina...terminamos comiendo siempre lo mismo".

Y es este contexto que Narda denuncia, también con su apoyo a la ley de etiquetado y con su participación en la "Mesa del hambre", desarrollada el año pasado.  Allí también remarcó la necesidad de actualizar el código alimenticio: "Si la definición de 'alimento' no es clara...¿Cómo seguís? El alimento te tiene que nutrir. No puede llamarse alimento algo que te hace mal. Y acá sí. Es separar lo comestible de lo que es alimento".

Narda Lepes está en una lucha constante por promover el consumo variado de alimentos y, por sobre todo, desea fomentar la curiosidad sobre de qué está hecho realmente lo que comemos.

Como analista culinaria, admite que el país lentamente está en una etapa de cambio: "Como que ahora nos parece normal un coliflor asado, cocido y entero. Antes no lo teníamos en mente y hoy sí. Pero nos falta, porque consumimos mucha carne, consumimos mucha harina...terminamos comiendo siempre lo mismo".

Y es este contexto que Narda denuncia, también con su apoyo a la ley de etiquetado y con su participación en la "Mesa del hambre", desarrollada el año pasado.  Allí también remarcó la necesidad de actualizar el código alimenticio: "Si la definición de 'alimento' no es clara...¿Cómo seguís? El alimento te tiene que nutrir. No puede llamarse alimento algo que te hace mal. Y acá sí. Es separar lo comestible de lo que es alimento".

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El discreto encanto de las trufas de chocolate

La pastelera y exparticipante del reality Bake Off Argentina, Samanta Casais, pasó por Club IP y presentó una receta y todos los tips para hacer trufas de chocolate durante este fin de semana largo.

Club IP se emite por la pantalla de IP, con la conducción de Juani Velcoff y Lourdes Zuazo.

 

La pastelera y exparticipante del reality Bake Off Argentina, Samanta Casais, pasó por Club IP y presentó una receta y todos los tips para hacer trufas de chocolate durante este fin de semana largo.

Club IP se emite por la pantalla de IP, con la conducción de Juani Velcoff y Lourdes Zuazo.

 

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La chocotorta es el mejor postre del mundo

La votación anual de Taste Atlas, el primer sitio internacional que pone en un mapa la comidas locales del mundo, eligió como Mejor Postre a la clásica chocotorta argentina. 

No sólo eso: de los 63402 votos que se recibieron de críticos de restaurantes, la provincia de Buenos Aires fue seleccionada como la tercera mejor ciudad del mundo en lo que respecta a comida.

En la categoría salada, el asado aparece en el puesto 25 de los platos principales más importantes del mundo. Si bien es descrita como parrillada, se caracteriza al plato con todo lo que los argentinos le agregan al asador.

Taste Atlas es un proyecto digital creado por un Matija Babic, un emprendedor croata. “A los 37 años, decidí alejarme de los medios y dedicarme a lo que realmente me interesa y disfruto: viajar y descubrir comida y bebida local”, dijo Babic en una entrevista. 

 

La votación anual de Taste Atlas, el primer sitio internacional que pone en un mapa la comidas locales del mundo, eligió como Mejor Postre a la clásica chocotorta argentina. 

No sólo eso: de los 63402 votos que se recibieron de críticos de restaurantes, la provincia de Buenos Aires fue seleccionada como la tercera mejor ciudad del mundo en lo que respecta a comida.

En la categoría salada, el asado aparece en el puesto 25 de los platos principales más importantes del mundo. Si bien es descrita como parrillada, se caracteriza al plato con todo lo que los argentinos le agregan al asador.

Taste Atlas es un proyecto digital creado por un Matija Babic, un emprendedor croata. “A los 37 años, decidí alejarme de los medios y dedicarme a lo que realmente me interesa y disfruto: viajar y descubrir comida y bebida local”, dijo Babic en una entrevista. 

 

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