Trastornos alimentarios: nutricionistas advierten sobre nuevas formas

Los trastornos alimentarios son muchos, diversos y abarcan muchos más que la anorexia y la bulimia. ¿Cuáles son?

En el Día Internacional de la Lucha contra los trastornos alimentarios, la nutricionista Lorena Gallegos habló sobre la necesidad de generar conciencia social con respecto al tema para no abonar a la distorsión en la imagen corporal de quienes los padecen. “Vivimos en una sociedad en la que culturalmente lo físico es muy importante”, dijo. 

En diálogo con Somos PM, Lorena Gallegos señaló que “antes se pensaba que alguien flaco tenía buen estado de salud, pero eso no es necesariamente así” y que “hay que tratar de correrse del juicio de las distintas formas que los cuerpos pueden tener”.

En cuanto a las formas de estos trastornos, la licenciada explicó que los más conocidos son la anorexia y la bulimia, problemas que pueden causar muchos perjuicios en la salud e incluso la muerte. De todas maneras, otros trastornos menos conocidos tienen que ver con el extremo cuidado del cuerpo y la fijación por el consumo de productos “saludables”. En esa línea, también hay quienes persiguen un ideal de forma que no coincide con las posibilidades de sus físicos, lo que produce frustración y obsesión. “Son trastornos psicológicos que se tratan con especialistas en la materia en conjunto con los nutricionistas”, aseguró. Por último, la especialista expresó que “no todos somos iguales” y que “hay que aceptarnos en la diversidad”.

Podés ver Somos PM con Pía Slapka y Maximiliano Legnani de lunes a viernes de 14 a 17 por IP Noticias.

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Diputados debate ley de etiquetado

El inicio de la sesión está programado para las 11 de la mañana. La bancada de Juntos por el Cambio anunció que no dará quorum.
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El debate por la Ley de Etiquetado Frontal

La socióloga Luciana Castronuovo habló en exclusiva con IP Noticias sobre la ley impulsada por el oficialismo.
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Ley de Etiquetado Frontal: pensar la nutrición como un derecho

En medio del debate que da la Cámara de Diputados por la Ley de Etiquetado Frontal de alimentos, aún se sopesan cuáles serían los beneficios de los rótulos explícitos de los contenidos nutricionales de los alimentos. Somos PM charló con Jessica Lavia, licenciada en Nutrición, para entender sobre la necesidad de este tipo de leyes. "Es muy importante porque sabemos que las tasas de malnutrición en nuestro país son muy altas, en población infantil también, y esta ley nos protege. Yo digo que es una ley de acceso a la salud, y el acceso de salud es un derecho de todos y de todas, y es muy importante que las reclamemos", comentó la especialista.

El proyecto de ley establece que deben explicarse de manera clara los productos que tienen más relación a los factores de riesgo asociados con la mortalidad en tanto nutrición según la Organización Panamericana de la Salud en Argentina. La licenciada Lavia apuntó que esta normativa no es nueva y que muchos países han comenzado a utilizar rótulos similares en sus productos. "Muchas marcas, para no tener estos sellos octogonales negros que muestren los excesos de esos comestibles, reformulan los alimentos y les mejoran la calidad. Es importante que sepamos que esto es información y es un derecho que tenemos como consumidores", concluyó.

¿Qué otros países aplican una "Ley de Etiquetado"?

  • Chile
  • México
  • Perú
  • Uruguay
  • Estados Unidos
  • Los países conformantes de la Unión Europea

En medio del debate que da la Cámara de Diputados por la Ley de Etiquetado Frontal de alimentos, aún se sopesan cuáles serían los beneficios de los rótulos explícitos de los contenidos nutricionales de los alimentos. Somos PM charló con Jessica Lavia, licenciada en Nutrición, para entender sobre la necesidad de este tipo de leyes. "Es muy importante porque sabemos que las tasas de malnutrición en nuestro país son muy altas, en población infantil también, y esta ley nos protege. Yo digo que es una ley de acceso a la salud, y el acceso de salud es un derecho de todos y de todas, y es muy importante que las reclamemos", comentó la especialista.

El proyecto de ley establece que deben explicarse de manera clara los productos que tienen más relación a los factores de riesgo asociados con la mortalidad en tanto nutrición según la Organización Panamericana de la Salud en Argentina. La licenciada Lavia apuntó que esta normativa no es nueva y que muchos países han comenzado a utilizar rótulos similares en sus productos. "Muchas marcas, para no tener estos sellos octogonales negros que muestren los excesos de esos comestibles, reformulan los alimentos y les mejoran la calidad. Es importante que sepamos que esto es información y es un derecho que tenemos como consumidores", concluyó.

¿Qué otros países aplican una "Ley de Etiquetado"?

  • Chile
  • México
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  • Uruguay
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Para qué sirve realmente la Vitamina D

El 28 de mayo se conmemoró el Día de la Nutrición. Para dimensionar la relevancia de estos temas en nuestra cotidianeidad, Paola Urrutia doctora diabetóloga y especialista en obesidad en diálogo con Ciencia IP. Con el fin de conmemorar este día, la médica invita a la reflexión sobre nuestros hábitos alimenticios y la incidencia que tiene la alimentación en nuestro día a día. 

"Una dieta equilibrada que maneje tanto macro como micro nutrientes es fundamental para fortalecer un sistema inmunológico adecuado que pueda hacer frente ante cualquier anomalía" expuso Paola Urrutia. Subrayó fundamentalmente la importancia de mantener una dieta balanceada, que integre los nutrientes más elementales que necesita nuestro organismo. "Para enfrentar el coronavirus, es importante mantener altas la vitamina D" destacó. La vitamina D está presente en alimentos como son los pescados grasos (arenque, salmón, caballa), la yema de los huevos, la carne y los alimentos fortificados. A su vez, la fuente más importante de vitamina D es la de la luz del sol: "Es importante una adecuada exposición solar" aclaró. Destacó también: "Frutas, verduras, macronutrientes como son las carnes y los derivados son indispensables fuentes de vitaminas importantes para nuestro organismo", es por esto que recomendó la ingesta de una dieta balanceada y responsable, la cual permita el desarrollo de un sistema inmunológico sólido y fuerte. 

 

El 28 de mayo se conmemoró el Día de la Nutrición. Para dimensionar la relevancia de estos temas en nuestra cotidianeidad, Paola Urrutia doctora diabetóloga y especialista en obesidad en diálogo con Ciencia IP. Con el fin de conmemorar este día, la médica invita a la reflexión sobre nuestros hábitos alimenticios y la incidencia que tiene la alimentación en nuestro día a día. 

"Una dieta equilibrada que maneje tanto macro como micro nutrientes es fundamental para fortalecer un sistema inmunológico adecuado que pueda hacer frente ante cualquier anomalía" expuso Paola Urrutia. Subrayó fundamentalmente la importancia de mantener una dieta balanceada, que integre los nutrientes más elementales que necesita nuestro organismo. "Para enfrentar el coronavirus, es importante mantener altas la vitamina D" destacó. La vitamina D está presente en alimentos como son los pescados grasos (arenque, salmón, caballa), la yema de los huevos, la carne y los alimentos fortificados. A su vez, la fuente más importante de vitamina D es la de la luz del sol: "Es importante una adecuada exposición solar" aclaró. Destacó también: "Frutas, verduras, macronutrientes como son las carnes y los derivados son indispensables fuentes de vitaminas importantes para nuestro organismo", es por esto que recomendó la ingesta de una dieta balanceada y responsable, la cual permita el desarrollo de un sistema inmunológico sólido y fuerte. 

 

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¿Por qué es importante la Ley de Etiquetado de Alimentos?

La Ley de Etiquetado de Alimentos es una iniciativa que tiene como objetivo que las y los consumidores tengan más información respecto a lo que compran para comer y los excesos presentes en la comida como azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías.

Sobre esta cuestión, el licenciado en Nutrición, Ignacio Porras (MN.7270) estuvo en diálogo con Melina Fleiderman en el noticiero de IP y manifestó: “En cuanto a lo que son características nutricionales y riesgos asociados a las concentraciones elevadas de ciertos nutrientes críticos no tenemos ninguna información”.

A su vez, Porras señaló la importancia de que finalmente se apruebe el proyecto que ya tuvo la media sanción del Congreso. “Hoy puede gozar de mejor alimentación quien cuenta con mayor información”, explicó y luego remarcó: “Esto genera una desigualdad de derechos ante la posibilidad de saber qué comemos y cuán saludable es”. 

La Ley de Etiquetado de Alimentos es una iniciativa que tiene como objetivo que las y los consumidores tengan más información respecto a lo que compran para comer y los excesos presentes en la comida como azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías.

Sobre esta cuestión, el licenciado en Nutrición, Ignacio Porras (MN.7270) estuvo en diálogo con Melina Fleiderman en el noticiero de IP y manifestó: “En cuanto a lo que son características nutricionales y riesgos asociados a las concentraciones elevadas de ciertos nutrientes críticos no tenemos ninguna información”.

A su vez, Porras señaló la importancia de que finalmente se apruebe el proyecto que ya tuvo la media sanción del Congreso. “Hoy puede gozar de mejor alimentación quien cuenta con mayor información”, explicó y luego remarcó: “Esto genera una desigualdad de derechos ante la posibilidad de saber qué comemos y cuán saludable es”. 

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Diputados debate la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos

La Cámara de Diputados de la Nación debate con representantes de la industria, consumidores y legisladores el proyecto de etiquetado frontal de los alimentos. La iniciativa ya cuenta con media sanción del Senado.

La nutricionista Natalia Escames conversó al aire de Somos PM sobre los puntos centrales de la ley.

"Nosotros como nutricionistas notábamos que la gente se dejaba llevar por la industria marketinera. Las propagandas, los empaquetados voluptuosos, sobre todo en niños. Nosotros estamos día a día luchando para que la gente tenga derechos y tenga una alimentación consciente", explicó la profesional.

"Tenemos derechos y creo que se puede impulsar esta ley y va a traer muchos beneficios. Los últimos estudios arrojan que entre el 49% y el 50% de niños tienen sobrepeso después de la primaria", cerró.

Somos PM se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 14 a 17, con la conducción de Pía Slapka, Maximiliano Legnani y Ana Sicilia.

La Cámara de Diputados de la Nación debate con representantes de la industria, consumidores y legisladores el proyecto de etiquetado frontal de los alimentos. La iniciativa ya cuenta con media sanción del Senado.

La nutricionista Natalia Escames conversó al aire de Somos PM sobre los puntos centrales de la ley.

"Nosotros como nutricionistas notábamos que la gente se dejaba llevar por la industria marketinera. Las propagandas, los empaquetados voluptuosos, sobre todo en niños. Nosotros estamos día a día luchando para que la gente tenga derechos y tenga una alimentación consciente", explicó la profesional.

"Tenemos derechos y creo que se puede impulsar esta ley y va a traer muchos beneficios. Los últimos estudios arrojan que entre el 49% y el 50% de niños tienen sobrepeso después de la primaria", cerró.

Somos PM se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 14 a 17, con la conducción de Pía Slapka, Maximiliano Legnani y Ana Sicilia.

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Narda Lepes: "Es separar lo comestible de lo que es alimento"

Narda Lepes está en una lucha constante por promover el consumo variado de alimentos y, por sobre todo, desea fomentar la curiosidad sobre de qué está hecho realmente lo que comemos.

Como analista culinaria, admite que el país lentamente está en una etapa de cambio: "como que ahora nos parece normal un coliflor asado, cocido y entero. Antes no lo teníamos en mente y hoy sí. Pero nos falta, porque consumimos mucha carne, consumimos mucha harina...terminamos comiendo siempre lo mismo".

Y es este circuito que Narda denuncia, inclusive en su apoyo con respecto a la ley de etiquetado. y con su participación en la "Mesa del hambre" desarrollada el año pasado.  Allí también remarcó la necesidad de actualizar el código alimenticio: "si la definición de 'alimento' no es clara...¿Cómo seguís? El alimento te tiene que nutrir. No puede llamarse alimento algo que te hace mal. Y acá sí. Es separar lo comestible de lo que es alimento".

Podes ver Tarde a Tarde con Agustina Diaz e Ignacio Corral de lunes a viernes de 17hs a 19hs en IP Noticias

Narda Lepes está en una lucha constante por promover el consumo variado de alimentos y, por sobre todo, desea fomentar la curiosidad sobre de qué está hecho realmente lo que comemos.

Como analista culinaria, admite que el país lentamente está en una etapa de cambio: "como que ahora nos parece normal un coliflor asado, cocido y entero. Antes no lo teníamos en mente y hoy sí. Pero nos falta, porque consumimos mucha carne, consumimos mucha harina...terminamos comiendo siempre lo mismo".

Y es este circuito que Narda denuncia, inclusive en su apoyo con respecto a la ley de etiquetado. y con su participación en la "Mesa del hambre" desarrollada el año pasado.  Allí también remarcó la necesidad de actualizar el código alimenticio: "si la definición de 'alimento' no es clara...¿Cómo seguís? El alimento te tiene que nutrir. No puede llamarse alimento algo que te hace mal. Y acá sí. Es separar lo comestible de lo que es alimento".

Podes ver Tarde a Tarde con Agustina Diaz e Ignacio Corral de lunes a viernes de 17hs a 19hs en IP Noticias

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La carnicería vegana que abrió y agotó todo el stock su primer día

La "carnicería", primera de su tipo en Londres, ofrece una alternativa a base de seitán o soja en productos como pastrami, hamburguesas, jamón, panceta, langostinos, "carne" picada y otros productos que no son de origen animal.

El primer día, además de una fila de tres cuadras esperando por entrar, obtuvieron 100 pedidos online en los primeros 10 minutos de estreno. El hecho se repitió en los siguientes turnos, llegando a agotar stock en sólo diez días.

¿Se le puede llamar carne?

Quienes están en el negocio de la carne animal (más precisamente la asociación Copa-Cogeca, la más grande asociación europera de granjeros) llevaron a las autoridades europeas la propuesta de prohibir el uso de la palabra "carne" al describir productos de derivado vegetal.

Pero el proyecto fue rechazado.

"Los consumidores no se confundirán por un churrasco de soja o un salchichón en base de garbanzos, siempre que esté caratulado como vegetariano o vegano. Términos como "hamburguesa" o "churrasco" en items de origen vegetal sólo facilita a los consumidores en cómo integrarlos en una comida", declaró la Organización Europea de Consumo.

La "carnicería", primera de su tipo en Londres, ofrece una alternativa a base de seitán o soja en productos como pastrami, hamburguesas, jamón, panceta, langostinos, "carne" picada y otros productos que no son de origen animal.

El primer día, además de una fila de tres cuadras esperando por entrar, obtuvieron 100 pedidos online en los primeros 10 minutos de estreno. El hecho se repitió en los siguientes turnos, llegando a agotar stock en sólo diez días.

¿Se le puede llamar carne?

Quienes están en el negocio de la carne animal (más precisamente la asociación Copa-Cogeca, la más grande asociación europera de granjeros) llevaron a las autoridades europeas la propuesta de prohibir el uso de la palabra "carne" al describir productos de derivado vegetal.

Pero el proyecto fue rechazado.

"Los consumidores no se confundirán por un churrasco de soja o un salchichón en base de garbanzos, siempre que esté caratulado como vegetariano o vegano. Términos como "hamburguesa" o "churrasco" en items de origen vegetal sólo facilita a los consumidores en cómo integrarlos en una comida", declaró la Organización Europea de Consumo.

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¿Qué tiene el yogurt?

El yogurt es un procesado que la humanidad conoce desde el 5000 A.C. Sin embargo, no fue común para el mundo occidental hasta el trabajo del científico búlgaro Stamen Grigoroff, quien investigó sobre la fermentación del lácteo en 1903. 

En honor a él, la cepa de bacterias que forman el yogurt natural fueron llamados Lactobacillus Bulgaricus. Igualmente existen distintos procesos bacterianos que producen las distintas características de los yogures.

¿Qué otros tipos de yogures existen?

  • Natural: el original. De sabor ácido. Puede ser desnatado, semidesnatado o entero. 
  • Con frutas o azúcar: algunos fabricantes le agregan ingredientes dulces para balancear el sabor agrio original.
  • Griego: se diferencia por su textura. De sabor menos ácido que el natural y con mucha proteína.
  • Descremado: los elementos siempre fueron leche, cultivos vivos y algún ingrediente para balancear el sabor ácido natural. Para hacer los productos más saludables, algunos productores cambian a leche descremada.

 

 

El yogurt es un procesado que la humanidad conoce desde el 5000 A.C. Sin embargo, no fue común para el mundo occidental hasta el trabajo del científico búlgaro Stamen Grigoroff, quien investigó sobre la fermentación del lácteo en 1903. 

En honor a él, la cepa de bacterias que forman el yogurt natural fueron llamados Lactobacillus Bulgaricus. Igualmente existen distintos procesos bacterianos que producen las distintas características de los yogures.

¿Qué otros tipos de yogures existen?

  • Natural: el original. De sabor ácido. Puede ser desnatado, semidesnatado o entero. 
  • Con frutas o azúcar: algunos fabricantes le agregan ingredientes dulces para balancear el sabor agrio original.
  • Griego: se diferencia por su textura. De sabor menos ácido que el natural y con mucha proteína.
  • Descremado: los elementos siempre fueron leche, cultivos vivos y algún ingrediente para balancear el sabor ácido natural. Para hacer los productos más saludables, algunos productores cambian a leche descremada.

 

 

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Ley de etiquetado de alimentos: necesaria para calidad de vida

La Cámara de Senadores aprobó por amplia mayoría la ley de etiquetado de alimentos. Este proyecto establece la colocación de una serie de sellos frontales en los envases de alimentos con altos contenidos de sodio, azúcares, grasas saturadas, grasas totales y calorías.

“Esta pandemia por COVID nos mostró cuán endebles son los cuerpos y cuántos más afectados se encuentran ante el virus si están previamente afectados por algunas de estas enfermedades no transmisibles que acompañan esta forma de comer”, dijo Soledad Barruti, periodista especializada en alimentación, en entrevista con el programa “Imagen Positiva”.

Lsa etiquetas actuales reguladas por el Código Alimentario Argentino y verifican el contenido higiénico sanitario, bromatológico y de identificación comercial. Sin embargo, la evidencia a nivel internacional demostró que este tipo de tablas no es de fácil comprensión para la población no especializada.

 

La Cámara de Senadores aprobó por amplia mayoría la ley de etiquetado de alimentos. Este proyecto establece la colocación de una serie de sellos frontales en los envases de alimentos con altos contenidos de sodio, azúcares, grasas saturadas, grasas totales y calorías.

“Esta pandemia por COVID nos mostró cuán endebles son los cuerpos y cuántos más afectados se encuentran ante el virus si están previamente afectados por algunas de estas enfermedades no transmisibles que acompañan esta forma de comer”, dijo Soledad Barruti, periodista especializada en alimentación, en entrevista con el programa “Imagen Positiva”.

Lsa etiquetas actuales reguladas por el Código Alimentario Argentino y verifican el contenido higiénico sanitario, bromatológico y de identificación comercial. Sin embargo, la evidencia a nivel internacional demostró que este tipo de tablas no es de fácil comprensión para la población no especializada.

 

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