Barruti: "La alimentación sana tiene que ser un derecho"

La periodista y escritora habló sobre el lobby de la industria alimenticia y su efecto adverso en la salud de la población.

Soledad Barruti es periodista y divulgadora de una perspectiva apuntada a deconstruir los ideales de la alimentación que promueve la industria de producción y comercialización de alimentos. Es autora de los libros Malcomidos Mala leche y expone en conversatorios que realiza dentro y fuera del país.

En una charla con Agustina Kämpfer para Algo que contar, Barruti repasó los conceptos que suele difundir en su trabajo y a través del activismo en redes sociales. Consultada sobre el aprendizaje respecto a la alimentación infantil desde su rol de madre, dijo:

"La idea de la alimentación infantil es un problema en sí mismo. Asumimos que hay una alimentación para la infancia, como si las infancias fueran una especie aparte. Y la industria es muy perfecta en haber creado ese concepto y una cantidad de productos con los lácteos como línea primera. Se puede pensar en las galletas, jugos y muchas otras cosas que han deteriorado profundamente la salud de niños, haciendo que hoy padezcan enfermedades como nunca antes en la historia".

Según comentó, la infancia es el sector de la población "más vulnerado" por la falta de información sobre el contenido de los alimentos. Sin embargo, apuntó a los productos ultraprocesados en general.

"Con la comida de este tipo pasa como con el tabaco. Existe acumulación de pruebas de la cantidad de enfermedades que genera comer esta comida de manera sistemática, y hay una manipulación corporativa para que nada de esto se sepa; lobby que ejercen para que no haya leyes que regulen la información", sostuvo.

En esa línea, destacó la promulgación de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable que reglamenta el Etiquetado Frontal. Y propuso: "Pensemos en la alimentación sana, limpia y justa como un derecho humano y una necesidad para todos, y vamos a tener un mundo muy distinto".

Violencia corporativa

En distintos tramos de la entrevista, Soledad señaló las maniobras de industrias alimenticias y de la salud que perjudican a la calidad de vida.

"La lactancia materna perdió por la afrenta corporativa. Fue una guerra donde corporaciones la echaron por la borda y después acompañaron al crecimiento de una industria destinada a reemplazar el único alimento humano gratuito, democrático e igualitario. Hubo un plan sistemático para que eso quedara atrás", advirtió.

Por otra parte, se refirió a la comercialización de productos descremados como "saludables" en función de una idea generalizada de la relación entre peso y salud.

"La idea de que la salud es delgadez está totalmente incorporada en nuestra sociedad de una manera violenta, y es irreal. Los estándares de marcaciones son muy arbitrarios y se piensa a la salud con una idea pesocéntrica que no tiene ninguna validez", explicó.

Lobby de las industrias

Basada en su experiencia como activista y divulgadora, Barruti aseguró que existe "una parcialidad total en la información", que lleva a que "muchos profesionales se conviertan en promotores de la industria".

"Hay un paso a paso muy interesante que se ve en todas estas industrias, que son nocivas para la salud, contra quienes denuncian algo diferente. Primero está intentar congraciarse, luego desestimarlo de distintas maneras, generar expertos que hagan una especie de contrapunto a lo que estás diciendo", denunció.

Respecto de su caso particular, relató: "En un momento me resultó muy violento encontrarme expuesta en redes, o que llamaran por teléfono a donde iba a dar una charla para que no la diera".

Y agregó: "Me bajaron de conferencias, de programas de televisión, de un montón de lugares. Mi refugio son los libros, me gusta escribir, y eso tiene una libertad gigante".

Podés ver Algo que contar con Agustina Kämpfer de lunes a viernes a las 23.30 por la pantalla de IP.

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Maratónica sesión de la Cámara de Diputados

La cámara baja sesionó durante casi 20 horas y aprobó proyectos diversos, desde el etiquetado frontal hasta la promoción de la ganadería ovina.
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Ley de Etiquetado Frontal: claves del proyecto

Se tratará en Diputados luego de un acuerdo por el quorum. La iniciativa busca informar de manera visible, niveles de nutrientes críticos en alimentos.
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Ley de Etiquetado Frontal: habrá sesión el martes 26 de octubre

"Celebramos poder concretar está sesión que permitirá finalmente sancionar leyes que mejoran la calidad de vida de la gente", explicaron desde Diputados en un comunicado.
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¿Qué establece la Ley de Etiquetado de Alimentos?

Oposición y oficialismo debaten para consensuar una nueva fecha de sesión para tratar la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos.
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El oficialismo pide que se trate la Ley de Etiquetado Frontal

La diputada del Frente de Todos (FDT) Florencia Lampreabe, una de las autoras del proyecto, habló sobre la falta de quórum de este martes en el Congreso.
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Diputados debate ley de etiquetado

El inicio de la sesión está programado para las 11 de la mañana. La bancada de Juntos por el Cambio anunció que no dará quorum.
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El debate por la Ley de Etiquetado Frontal

La socióloga Luciana Castronuovo habló en exclusiva con IP Noticias sobre la ley impulsada por el oficialismo.
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La Ley de Etiqueado, al borde de perder estado parlamentario

El diputado nacional José Luis Ramón habló con IP Noticias Edición Central sobre la necesidad de tratar la Ley de Etiquetado antes de que termine noviembre.
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Diputados dio dictamen al proyecto de ley de etiquetado frontal de alimentos

La Cámara de Diputados de la Nación dio dictamen al proyecto de Ley de Etiquetado de Alimentos. En él se establecen normas en la venta de productos alimenticios con sellos frontales que identifiquen productos poco saludables para el consumidor. "Es una ley necesaria que abarca un enfoque sobre cómo nos alimentamos. Es una ley que hay que sacar. Argentina es un país que produce alimentos y es importante tener una ley para que dure e informe a la población sobre lo que está consumiendo", declaró Carla Carrizo, diputada nacional y vicepresidenta del bloque de la UCR, en diálogo con Redacción IP. 

Además, la diputada explicó que "la necesidad de una buena alimentación es algo que se instaló en todo el mundo. La mayor cantidad de enfermedades tienen que ver con cómo comemos. Una mala alimentación trae problemas cardiovasculares y colesterol, entre otros problemas de salud comprobados. El tema de cómo y qué comemos afecta a cuánto y cómo vivimos", reflexionó. 

Cambio de enfoque mundial sobre la alimentación

Carrizo comentó también que esta ley comenzó a ser tratada hace 20 años en Diputados y la evolución social sobre la alimentación generó conciencia para lograr acuerdos. "El 62% de los niños de nuestro país tienen sobrepeso y sólo un 13% de los consumidores leemos lo que compramos. Estas son dos variables a tener en cuenta para sacar la ley, porque nos va a cambiar mucho en nuestra forma de alimentarnos", detalló. Por otra parte, detalló que "hubo un cambio en el enfoque de cómo comemos en el mundo. La modernidad llegó con la comida rápida y alimentos ultraprocesados. Sabemos que comemos rápido, pero comemos pésimo. Esto es un debate muy interesante en Argentina que celebro haber llegado a un consenso", sintetizó. El texto fue tratado en las comisiones de Acción Social, Salud Pública, Legislación General, Defensa del Consumidor e Industria. 

Redacción IP se emite de lunes a viernes de 22 a 23, con la conducción de Andrés Fidanza, Patricia Blanco y Leandro Renou.

La Cámara de Diputados de la Nación dio dictamen al proyecto de Ley de Etiquetado de Alimentos. En él se establecen normas en la venta de productos alimenticios con sellos frontales que identifiquen productos poco saludables para el consumidor. "Es una ley necesaria que abarca un enfoque sobre cómo nos alimentamos. Es una ley que hay que sacar. Argentina es un país que produce alimentos y es importante tener una ley para que dure e informe a la población sobre lo que está consumiendo", declaró Carla Carrizo, diputada nacional y vicepresidenta del bloque de la UCR, en diálogo con Redacción IP. 

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Ley de Etiquetado Frontal: pensar la nutrición como un derecho

En medio del debate que da la Cámara de Diputados por la Ley de Etiquetado Frontal de alimentos, aún se sopesan cuáles serían los beneficios de los rótulos explícitos de los contenidos nutricionales de los alimentos. Somos PM charló con Jessica Lavia, licenciada en Nutrición, para entender sobre la necesidad de este tipo de leyes. "Es muy importante porque sabemos que las tasas de malnutrición en nuestro país son muy altas, en población infantil también, y esta ley nos protege. Yo digo que es una ley de acceso a la salud, y el acceso de salud es un derecho de todos y de todas, y es muy importante que las reclamemos", comentó la especialista.

El proyecto de ley establece que deben explicarse de manera clara los productos que tienen más relación a los factores de riesgo asociados con la mortalidad en tanto nutrición según la Organización Panamericana de la Salud en Argentina. La licenciada Lavia apuntó que esta normativa no es nueva y que muchos países han comenzado a utilizar rótulos similares en sus productos. "Muchas marcas, para no tener estos sellos octogonales negros que muestren los excesos de esos comestibles, reformulan los alimentos y les mejoran la calidad. Es importante que sepamos que esto es información y es un derecho que tenemos como consumidores", concluyó.

¿Qué otros países aplican una "Ley de Etiquetado"?

  • Chile
  • México
  • Perú
  • Uruguay
  • Estados Unidos
  • Los países conformantes de la Unión Europea

En medio del debate que da la Cámara de Diputados por la Ley de Etiquetado Frontal de alimentos, aún se sopesan cuáles serían los beneficios de los rótulos explícitos de los contenidos nutricionales de los alimentos. Somos PM charló con Jessica Lavia, licenciada en Nutrición, para entender sobre la necesidad de este tipo de leyes. "Es muy importante porque sabemos que las tasas de malnutrición en nuestro país son muy altas, en población infantil también, y esta ley nos protege. Yo digo que es una ley de acceso a la salud, y el acceso de salud es un derecho de todos y de todas, y es muy importante que las reclamemos", comentó la especialista.

El proyecto de ley establece que deben explicarse de manera clara los productos que tienen más relación a los factores de riesgo asociados con la mortalidad en tanto nutrición según la Organización Panamericana de la Salud en Argentina. La licenciada Lavia apuntó que esta normativa no es nueva y que muchos países han comenzado a utilizar rótulos similares en sus productos. "Muchas marcas, para no tener estos sellos octogonales negros que muestren los excesos de esos comestibles, reformulan los alimentos y les mejoran la calidad. Es importante que sepamos que esto es información y es un derecho que tenemos como consumidores", concluyó.

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¿Por qué es importante la Ley de Etiquetado de Alimentos?

La Ley de Etiquetado de Alimentos es una iniciativa que tiene como objetivo que las y los consumidores tengan más información respecto a lo que compran para comer y los excesos presentes en la comida como azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías.

Sobre esta cuestión, el licenciado en Nutrición, Ignacio Porras (MN.7270) estuvo en diálogo con Melina Fleiderman en el noticiero de IP y manifestó: “En cuanto a lo que son características nutricionales y riesgos asociados a las concentraciones elevadas de ciertos nutrientes críticos no tenemos ninguna información”.

A su vez, Porras señaló la importancia de que finalmente se apruebe el proyecto que ya tuvo la media sanción del Congreso. “Hoy puede gozar de mejor alimentación quien cuenta con mayor información”, explicó y luego remarcó: “Esto genera una desigualdad de derechos ante la posibilidad de saber qué comemos y cuán saludable es”. 

La Ley de Etiquetado de Alimentos es una iniciativa que tiene como objetivo que las y los consumidores tengan más información respecto a lo que compran para comer y los excesos presentes en la comida como azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías.

Sobre esta cuestión, el licenciado en Nutrición, Ignacio Porras (MN.7270) estuvo en diálogo con Melina Fleiderman en el noticiero de IP y manifestó: “En cuanto a lo que son características nutricionales y riesgos asociados a las concentraciones elevadas de ciertos nutrientes críticos no tenemos ninguna información”.

A su vez, Porras señaló la importancia de que finalmente se apruebe el proyecto que ya tuvo la media sanción del Congreso. “Hoy puede gozar de mejor alimentación quien cuenta con mayor información”, explicó y luego remarcó: “Esto genera una desigualdad de derechos ante la posibilidad de saber qué comemos y cuán saludable es”. 

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Diputados debate la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos

La Cámara de Diputados de la Nación debate con representantes de la industria, consumidores y legisladores el proyecto de etiquetado frontal de los alimentos. La iniciativa ya cuenta con media sanción del Senado.

La nutricionista Natalia Escames conversó al aire de Somos PM sobre los puntos centrales de la ley.

"Nosotros como nutricionistas notábamos que la gente se dejaba llevar por la industria marketinera. Las propagandas, los empaquetados voluptuosos, sobre todo en niños. Nosotros estamos día a día luchando para que la gente tenga derechos y tenga una alimentación consciente", explicó la profesional.

"Tenemos derechos y creo que se puede impulsar esta ley y va a traer muchos beneficios. Los últimos estudios arrojan que entre el 49% y el 50% de niños tienen sobrepeso después de la primaria", cerró.

Somos PM se emite por la pantalla de IP de lunes a viernes de 14 a 17, con la conducción de Pía Slapka, Maximiliano Legnani y Ana Sicilia.

La Cámara de Diputados de la Nación debate con representantes de la industria, consumidores y legisladores el proyecto de etiquetado frontal de los alimentos. La iniciativa ya cuenta con media sanción del Senado.

La nutricionista Natalia Escames conversó al aire de Somos PM sobre los puntos centrales de la ley.

"Nosotros como nutricionistas notábamos que la gente se dejaba llevar por la industria marketinera. Las propagandas, los empaquetados voluptuosos, sobre todo en niños. Nosotros estamos día a día luchando para que la gente tenga derechos y tenga una alimentación consciente", explicó la profesional.

"Tenemos derechos y creo que se puede impulsar esta ley y va a traer muchos beneficios. Los últimos estudios arrojan que entre el 49% y el 50% de niños tienen sobrepeso después de la primaria", cerró.

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